食譜

希臘風味甜甜球|烹飪時間1.5小時

材料	分量
肉桂粉	10克
乾酵母	10克
蜜糖	2湯匙
白芝麻	2少許
中筋粉	250克
溫水	8湯匙
鹽	3克

	Step 1: 取一個大碗，將中筋粉、鹽、幹酵母、拌勻，加入溫水輕輕攪勻
	Step 2: 蓋上乾淨的布或保鮮模放在溫暖的地方發酵1小時，取一個鍋，倒入足夠分量的油燒熱
	Step 3: 待麵糊體積增大約一倍，有少許泡沫，用勺子將麵糊一一做成球狀入熱油鍋中炸至金黃出鍋，用廚紙吸取多餘油分
	Step 4: 淋上蜂蜜，撒上玉桂粉、白芝麻，即成。

希臘式沙拉|烹飪時間10分鐘

材料	分量
羊奶芝士	100g
紅芸豆罐頭	20g
蜜糖	3湯匙
紅葡萄酒醋	50ml
青瓜	1切絲
法式芥末醬	15g
橄欖油	30克
帶枝小番茄	適量
葵花籽油	50ml
鹽	5克
乾蔥	2個
紅、黃燈籠椒	2個

Step 1:

將黃瓜洗淨切圓片，小番茄洗淨一切四，彩椒洗淨去籽，去筋切塊，幹蔥切圈、紅芸豆洗淨，羊奶芝士切小塊。

Step 2:

取一個碗，倒入芥末醬和紅葡萄酒醋攪勻後，慢慢倒入橄欖油，一邊倒一邊攪勻，使它們充分融合，同樣再慢慢倒入葵花籽油並充分攪勻，加入鹽和蜂蜜調味，即可。

藍莓芝士飛碟三文治|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
麵包	4片
忌廉芝士(室溫放軟)	20克
雞蛋	1隻
藍莓果醬	適量
藍莓	適量

	Step 1: 焗爐預熱至攝氏200度。
	Step 2: 將忌廉芝士塗在白方包上。
	Step 3: 將藍莓及藍莓果醬平均地鋪在其中一塊白方包上。
	Step 4: 蓋上另一塊白方包，用刀背壓至四邊封好。
	Step 5: 放上焗盤，塗上蛋液，放入焗爐焗10分鐘，即成。

釀番茄球|烹飪時間1小時

材料	分量
免治牛肉	150克
帶枝番茄	4個
黑胡椒粗粒	10g
鹽	3克
麵包糠	20克
水牛芝士絲	適量
蔥	5棵
雞蛋	1隻
麵粉	大匙
百里香	20茶匙
白飯	100克
蒜	2瓣
乾蔥	2個

	Step 1: 烤箱預熱180度。
	Step 2: 番茄洗淨，切去有根的一邊做蓋子，挖出心備用。
	Step 3: 小蔥洗淨切末，幹蔥一個對半切，一個切丁，蒜壓碎，百里香取下葉子，番茄心壓碎。
	Step 4: 取一個碗，將米飯、雞蛋、一半番茄心、麵粉、麵包糠拌勻。
	Step 5: 取一個大碗，將牛肉糜、小蔥末、幹蔥丁、百里香碎、黑胡椒粗粒、鹽、10ml橄欖油拌勻，加入步驟4拌好的米飯，拌勻。
	Step 6: 將拌好的餡料，裝入番茄殼中。
	Step 7: 烤盤上倒少許橄欖油，放蒜、幹蔥片，放上裝好餡的番茄，表面撒上馬蘇里拉芝士絲，番茄蓋，烤20分鐘左右至馬蘇里拉芝士上色，即成。

希臘卷餅|烹飪時間1.5小時

材料	分量
食鹽	10g
希臘乳酪	適量
青椒	1隻
洋蔥	1個
黑胡椒	3克
淀粉	25克
孜然粉	5克
番椒粉	1茶匙
雞蛋	2隻
麵粉	大匙
番茜碎	適量
番茄	1個
羊里脊肉	300g
泡打粉	2g
橄欖油	20克
鹽	3克
蒜	3瓣
檸檬	1個

	Step 1: 將所有乾粉拌均勻，成為混合粉，過篩。
	Step 2: 將溫水200g加入粉中攪拌均勻，加入鹽、雞蛋後揉成光滑麵團。
	Step 3: 醒發20-30分鐘，然後揪成小劑子，擀成面餅，烙熟即可。
	Step 4: 烤箱預熱230度，烤盤放在裏面一起加熱。
	Step 5: 把羊肉切成柳
	Step 6: 洋蔥切丁、蒜切蓉
	Step 7: 把羊肉和所有醃料混合，在冰箱最少醃制20分鐘。
	Step 8: 把羊肉攤在熱的烤盤上，放入烤箱最上層，烤10分鐘即成。
	Step 9: 檸檬一切四，番茄去心切條，洋蔥切絲，青椒去籽，切條。
	Step 10: 將烤好的羊肉放在做好的餅裏，放上青椒絲、番茄條，撒上歐芹碎，澆上優酪乳包起來即成。