| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦 | 250克 |
| 青辣椒 | 1條 |
| 紅辣椒 | 1條 |
| 檸檬 | 1個 |
| 大蔥 | 1棵 |
| 薑 | 1片 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 白醋 | 2茶匙 |
| 鷹粟粉 | 4湯匙 |
| 水 | 50毫升 |
| 鷹粟粉 | 1茶匙 |
| 水 | 30毫升 |
|
Step 1:剪掉蝦鬚，開背去腸備用。 |
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Step 2:青紅辣椒去籽切絲，薑和蔥切絲，檸檬擠汁備用。 |
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Step 3:將蝦沾上鷹粟粉，放入油鍋炸2分鐘至金黃色即可撈起瀝乾備用。 |
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Step 4:平底鑊中倒入水，糖，白醋，檸檬汁和粟粉水，用中小火慢慢攪拌至芡汁變稠。 |
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Step 5:將蝦回鑊，加入薑絲，蔥絲，辣椒絲和鹽快炒至蝦身沾上芡汁即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 急凍大蝦仁 | 8隻 |
| 香草番茄意粉醬 | 200克 |
| 糙米飯 | 1碗 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 車厘茄 | 8粒 |
| 羅勒 | 適量 |
| 巴馬臣芝士 | 3湯匙 |
| 水 | 100毫升 |
|
Step 1:蝦仁解凍後印乾備用。將洋蔥和蒜頭切粒、車厘茄切半、羅勒葉略切備用。 中火熱鑊落少許油，將蝦仁煎至金黃熟透上碟備用。 於同一隻鑊加入洋蔥炒香，然後加入蒜頭和車厘茄炒至軟身。 加入糙米飯略炒，倒入香草番茄意粉醬炒勻。 倒入水煮2分鐘至收汁。將蝦仁回鑊並加入巴馬臣芝士撈勻。 熄火，最後灑上羅勒葉拌勻即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 高筋麵粉 | 250克 |
| 咖啡粉 | 5克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 鹽 | 3g |
| 砂糖 | 30克 |
| 即用酵母 | 3克 |
| 奶 | 160克 |
| 牛油 | 15克 |
| 入爐朱古力粒 | 20克 |
|
Step 1:除牛油及入爐朱古力粒外，所有材料混合揉搓成麵糰，然後加入牛油搓光滑，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚，或置室溫發酵至兩倍大。 |
|
Step 2:取出麵糰排氣並壓成大圓餅，將麵糰分割成6份，滾圓。 |
|
Step 3:將麵糰搓成橄欖型，壓平後鋪上朱古力粒捲起包好。 |
|
Step 4:將橄欖型麵糰對摺成倒三角型，在頂部中間切開但尾部保留約5mm不要切斷，90度翻開麵糰使其呈心型，放烤盤上發酵至兩倍大。 |
|
Step 5:掃上牛奶，放入已預熱焗爐，用180 ℃焗20分鐘即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 排骨 | 400克 |
| 薯仔 | 2個 |
| 青辣椒 | 2條 |
| 紅辣椒 | 4隻 |
| 蔥 | 1棵 |
| 薑片 | 15克 |
| 紅糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 2粒 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 月桂葉 | 2片 |
| 咖哩粉 | 2湯匙 |
| 魚露 | 1湯匙 |
| 椰奶 | 200毫升 |
| 生抽 | 2湯匙 |
|
Step 1:將薯仔切細件，辣椒斜切粒，洋蔥切絲，蔥切粒備用。 |
|
Step 2:將排骨汆水備用。 |
|
Step 3:中火熱油鍋，炒香洋蔥，月桂葉，薑片和八角。加入排骨和咖哩粉炒勻。 |
|
Step 4:倒入椰奶拌勻後加水煮滾。倒入薯仔，生抽，魚露和紅糖拌勻後燜煮40分鐘。 |
|
Step 5:最後撒上青紅椒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羊里脊肉 | 100克 |
| 紅蘿蔔 | 1/2條 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 燕麥飯 | 1碗 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| 孜然粒 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
|
Step 1:羊肉切細件，紅蘿蔔去皮和洋蔥切粒備用。 |
|
Step 2:中火熱油鍋，倒入羊肉並炒至羊肉變色。 |
|
Step 3:加入洋蔥炒香，然後倒入紅蘿蔔炒1分鐘，加紹興酒和生抽。 |
|
Step 4:加入燕麥飯炒散，最後加入孜然粒，孜然粉和適量鹽，拌勻即可。 |
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