食譜

牛油果吐司|烹飪時間10分鐘

材料	分量
牛油果醬	湯匙
牛油果	1個
松子	10克
橄欖油	5克
胡椒粉	2克
英式松餅	2個

Step 1:

將英式松餅對半切成兩片，加一點橄欖油熱鍋，將松餅煎一下；

Step 2:

將牛油果去皮、切片；

Step 3:

在煎好的英式松餅上面擦牛油果醬，然後放上牛油果片，倒上橄欖油，最後再撒上一點松子。

意式菠菜煎蛋餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
洋蔥	1個
雞蛋	3隻
番茄	1個
胡椒粉	1克
鹽	2克
菠菜	200克

	Step 1: 將菠菜和洋蔥炒香，當洋蔥炒到半透明的時候加菠菜；
	Step 2: 把雞蛋打散，加一點鹽和胡椒粉；
	Step 3: 當洋蔥和菠菜都炒軟的時候就加雞蛋進去，小火慢煎；
	Step 4: 在上面加一些番茄，蓋上蓋子，用中火煎10分鐘；

藍莓紙杯蛋糕|烹飪時間1小時

材料	分量
原味乳酪	250克
蛋	2個
低筋麵粉	250克
植物油	80毫升
砂糖	200克
藍莓	10顆
泡打粉	1g

	Step 1: 將雞蛋和糖打發至淺黃色；
	Step 2: 加少許橄欖油和優酪乳，攪拌均勻；
	Step 3: 然後加麵粉和泡打粉，攪拌均勻；
	Step 4: 加入一些藍莓；
	Step 5: 將混合好的麵糊裝進紙杯中；
	Step 6: 放到烤箱，180℃烤20分鐘。

泰式海鮮粉絲湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
月桂葉	1片
小青檸	1個
綠豆粉絲	50克
蜆	30隻
芫茜	5條
蝦	20g
香茅	1枝
青辣椒	1個
乾蔥	2個
紅辣椒	1個
雞湯	50毫升
蔥	5克
蒜頭	4瓣瓣
魷魚	1隻
九層塔	1朵
水	250毫升

	Step 1: 青紅辣椒、蔥、香菜、幹蔥、蒜切碎；
	Step 2: 把香茅先切半，然後拍扁；
	Step 3: 在魷魚上開十字花刀，然後剝掉蝦殼，保留蝦頭和蝦尾；
	Step 4: 在燉鍋中加一點點油，然後加入幹蔥頭和蒜炒香；
	Step 5: 然後加入雞湯和水，放入香茅和月桂葉；
	Step 6: 等湯煮15分鐘煮滾之後，加入紅辣椒粉、辣椒油和青紅辣椒；
	Step 7: 煮5分鐘之後，加入粉絲和海鮮，再煮3分鐘就好了；
	Step 8: 裝盤，放上香菜、青檸和九層塔做裝飾.

番茄茄子千層麵|烹飪時間1小時

材料	分量
油浸吞拿魚	1小罐
洋蔥	1個
甘筍	1條
mozzarella芝士碎	少許
茄子	1條
番茄	2個
Parmesan 芝士碎	少許
菠菜	1小束

	Step 1: 番茄醬做法：茄子洗淨抹乾、橫切成0.5厘米厚片，備用
	Step 2: 菠菜洗淨、切成小段、放滾水烚熟，取出榨去多餘水份，備用
	Step 3: 番茄放滾水內燙煮數分鐘，取出去皮，剁碎備用
	Step 4: 洋蔥切碎；甘筍去皮、刨絲；吞拿魚瀝乾水
	Step 5: 燒熱平底鑊，加少許橄欖油，炒香洋蔥碎後，再放入甘筍炒至軟身
	Step 6: 加入番茄蓉、茄膏及150毫升水，加入月桂葉，大火煲滾後轉小火，蓋上，逐煮約20分鐘
	Step 7: 加入吞拿魚及調味料，拌勻。如番茄醬太稀，可加生粉水調節
	Step 8: 白醬做法：單柄鍋內加入牛油及麵粉，轉至小火，拌勻。慢慢加入鮮奶，直至成為稀糊狀，熄火。加鹽及黑椒粉調味
	Step 9: 組合：預備一小圓環，在內面塗上少許橄欖油。先放上一片茄子，在上面塗少診橄欖油
	Step 10: 再依次序放上番茄醬、菠菜、白醬及芝士碎。重覆步驟
	Step 11: 最後在最頂層放上一塊茄子，再放上少許白醬及芝士。放入已預熱焗爐以攝氏180度焗20分鐘。取出，拿起小圓環即成
	Step 12: 最後在最頂層放上一塊茄子，再放上少許白醬及芝士。放入已預熱焗爐以攝氏180度焗20分鐘。取出，拿起小圓環即成