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食譜

玫瑰蘋果派|烹飪時間30分鐘

材料 分量
細砂糖 3克
蜜糖 2湯匙
牛油 120克
麵粉 大匙
糖霜 裝飾用
蘋果 1顆

Step 1:

將蘋果切成半圓的薄片，切好後放到清水中；

Step 2:

然後把細砂糖加蜂蜜煮開，燙一下蘋果，然後取出備用

Step 3:

將麵粉和黃油混合均勻，擀成一個面皮

Step 4:

在面皮上均勻地塗上煮好的糖漿，將蘋果片鋪在面皮的上半部分

Step 5:

將面皮對折，按壓一下，然後卷成一個玫瑰花的形狀

Step 6:

放入烤箱烤10-15分鐘到面皮熟，撒上糖霜

椰香咖喱炆雞|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
月桂葉 1片
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1個
鹽及胡椒粉 適量
麻油 1湯匙
咖哩粉 2包
薑 20克
砂糖 3克
椰奶 6湯匙
雞湯 500毫升
紹興酒 1湯匙
蔥 20克
薯仔 2個
辣椒碎 1湯匙
雞 1隻

Step 1:

將雞切件，加入紹興酒、生抽、砂糖、鹽及胡椒粉15-20分鐘

Step 2:

紅蘿蔔、洋蔥切成中等大小

Step 3:

將薯仔去皮後切成中等大小，放入水預防變色

Step 4:

將薑切片；蔥切

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及洋蔥，加入雞件炒至金黃色

Step 6:

加入咖哩粉、辣椒碎、雞湯、月桂葉薯仔、紅蘿蔔

Step 7:

煮滾後轉中火，蓋上鍋蓋煮至薯仔軟腍約25分鐘

Step 8:

加入椰奶煮5分鐘，直至醬汁份量濃縮至一半

Step 9:

加入麻油、鹽、胡椒粉及蔥段

Step 10:

拌勻即成

韓式豬肉卷|烹飪時間10分鐘

材料 分量
青瓜 1切絲
韓式辣醬 50湯匙
黑芝麻 適量
薄切黑豬肉 300克
西生菜 1個
泡菜 2克

Step 1:

黃瓜去皮切條

Step 2:

西生菜剝成片

Step 3:

然後把兩片豬肉疊在一起，煎至金黃，取出備用；

Step 4:

然後把兩片豬肉疊在一起，煎至金黃，取出備用；

Step 5:

把西生菜葉放在豬肉上，然後塗上辣醬，放上黃瓜和泡菜；

Step 6:

卷成一個豬肉卷，再撒上芝麻做裝飾。即成。

紅燒肉|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
料酒 3湯匙
蔥 30克
生粉水 適量
五花腩 300克
薑 30克
八角 3粒
白胡椒 少许
水 500毫升
冰糖 適量
肉桂 2克

Step 1:

我們先把豬肉切塊，用白胡椒粉和料酒醃制10分鐘

Step 2:

姜去皮切片，蔥切段，加油熱鍋，把薑和蔥炒香

Step 3:

把豬肉煎至兩面金黃

Step 4:

倒入生抽和一半的水，加入肉桂煮30分鐘

Step 5:

然後加入水，再加入冰糖，煮15分鐘；

Step 6:

取出肉桂等香料

Step 7:

然後倒入澱粉水勾芡；取出裝盤。

Step 8:

然後倒入澱粉水勾芡；取出裝盤。

蠔豉菜乾豬骨粥|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
蠔豉 15隻
陳腎 4隻
菜乾 50克
排骨 300克
白米 100克
油 1茶匙
鹽 適量

Step 1:

菜乾浸水30分鐘，瀝乾後切件；蠔豉及陳腎浸洗。

Step 2:

將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。

Step 3:

將排骨用鹽醃1小時。準備一鍋水，加入排骨汆水至水滾，撈起瀝乾。

Step 4:

將白米、蠔豉、陳腎、菜乾、排骨及適量水，用中火煮滾。

Step 5:

蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時，即成。