| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 日式烏冬面 | 200克 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 豬瘦肉片 | 100克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 2克 |
| 椰菜 | 1個 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| XO醬 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 蒜 | 2瓣 |
|
Step 1:用生抽和紹興酒醃制豬肉10分鐘； |
|
Step 2:捲心菜切絲，青甜椒切條，胡蘿蔔切絲； |
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Step 3:將捲心菜炒熟，取出備用；然後將胡蘿蔔和青甜椒炒熟，取出備用； |
|
Step 4:將肉片炒熟，加烏冬面； |
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Step 5:然後加入之前炒好的蔬菜，繼續翻炒； |
|
Step 6:然後加入XO醬，翻炒之後再加入老抽上色，最後加一點糖調味。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白芝麻 | 10克 |
| 紅蘿蔔 | 1/2適量 |
| 小蔥 | 10克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 麵粉 | 200克 |
| 泡菜 | 200克 |
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Step 1:將小蔥和胡蘿蔔切碎； |
|
Step 2:先將泡菜抓幹，留下泡菜汁備用，把泡菜切碎； |
|
Step 3:雞蛋打散； |
|
Step 4:在麵粉中加入泡菜汁、水和雞蛋，攪拌均勻，做成麵糊。 |
|
Step 5:然後將切好的泡菜碎、蔥花和胡蘿蔔加入到麵糊中，攪拌均勻。 |
|
Step 6:在平底鍋中加入一點油，加熱。然後將麵糊按照自己喜歡的大小均勻地鋪在鍋上，用中火煎熟。取出裝盤。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 烏冬 | 2袋 |
| 味噌 | 20克 |
| 蔥 | 1棵 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 大蝦 | 6隻 |
| 菜心 | 2棵 |
| 雞湯 | 1000毫升 |
| 番茄 | 2個 |
| 口蘑 | 2個 |
| 鹽 | 3克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 紫菜 | 1片 |
|
Step 1:番茄洗淨去蒂，然後切塊；紫菜切條；蔥洗淨切碎。 |
|
Step 2:大蝦洗淨去殼，挑去蝦腸。 |
|
Step 3:蒜頭切片；蘑菇洗淨後一切六；菜心洗淨切半。 |
|
Step 4:燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片，加入蝦仁翻炒，加入番茄、蘑菇，加入胡椒粉調味。 |
|
Step 5:加入雞湯及味噌煮滾，加入烏冬及菜心煮5分鐘。 |
|
Step 6:加鹽調味，熄火。 |
|
Step 7:上碟，灑上紫菜條及蔥粒即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 韓式餃子 | 10隻 |
| 韓式年糕(切片) | 100克 |
| 魚乾 | 20克 |
| 昆布 | 1件 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 翠玉瓜 | 1條 |
| 大蔥 | 1棵 |
| 紅尖椒 | 1隻 |
| 紅尖椒 | 1條 |
| 青尖椒 | 1隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 紫菜碎 | 適量 |
| 水 | 1000毫升 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:將翠玉瓜、紅尖椒、青尖椒及大蔥切片。 |
|
Step 2:將魚乾放入茶包袋，放入鍋中，加入昆布及清水煮滾，用中火煮30分鐘，取出魚乾及昆布。 |
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Step 3:加入翠玉瓜及韓式餃子煮2分鐘。 |
|
Step 4:加入紅尖椒、青尖椒、大蔥及年糕煮3分鐘。 |
|
Step 5:將雞蛋打散，加入鍋中拌勻成蛋花。 |
|
Step 6:加入鹽及胡椒粉調味，上碟。 |
|
Step 7:灑上紫菜碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 1片 |
| 番茄醬 | 2湯匙 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 水牛芝士碎 | 30克 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 青燈籠椒 | 1隻 |
| 口蘑 | 1個 |
|
Step 1:煙肉切粒；蘑菇洗淨切片；洋蔥切粒；青燈籠椒洗淨去籽切粒。 |
|
Step 2:打發雞蛋。 |
|
Step 3:燒熱平底鍋，加少許油，炒香洋蔥粒。 |
|
Step 4:加入青燈籠椒、蘑菇及煙肉翻炒。 |
|
Step 5:加鹽及黑胡椒調味。盛起蔬菜備用。 |
|
Step 6:倒入雞蛋，轉動平底鍋讓蛋液鋪平，用小火煎至8成熟。 |
|
Step 7:放上蔬菜，灑上水牛芝士碎，將蛋餅包起來成橄欖形。 |
|
Step 8:上碟，配以茄汁享用即成。 |
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