食譜

金槍魚夾心餅乾|烹飪時間10分鐘

材料	分量
粟米粒	20克
紅蘿蔔	1適量
沙拉醬	適量
罐裝金槍魚	50克
薯仔	1克
蘇打餅乾	1包

	Step 1: 土豆洗淨後去皮切小塊，放入蒸鍋隔水蒸熟
	Step 2: 取出壓成土豆泥
	Step 3: 胡蘿蔔洗淨後切丁
	Step 4: 將處理好的土豆泥、玉米粒、胡蘿蔔丁和罐裝金槍魚、沙拉醬混合均勻，製成金槍魚沙拉
	Step 5: 取兩片蘇打餅乾，將金槍魚沙拉擺入中間，製成夾心餅乾即可

冬瓜魚腩煲|烹飪時間:40分鐘份量: 2~3人

材料	分量
冬瓜	500适量
鯇魚腩	400克
芹菜	1棵
雞湯	150L
生抽	1湯匙
蠔油	1湯匙
紹興酒	1湯匙
老抽	1/2湯匙
薑	4片
蒜頭	3瓣
生粉	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 將冬瓜去皮切件；鯇魚腩洗淨抹乾，切件；芹菜切段；蒜頭切碎。
	Step 2: 鯇魚腩用鹽及胡椒粉醃15分鐘，沾上生粉。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入鯇魚腩煎香，盛起。
	Step 4: 用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入薑片及蒜頭炒香，加入鯇魚腩及紹興酒，加入雞湯煮滾。
	Step 5: 加入冬瓜、蠔油、生抽及老抽拌勻，蓋上鍋蓋，煮15-20分鐘。
	Step 6: 加入芹菜拌勻，即成。

鹹味臘八粥|烹飪時間30分鐘

材料	分量
臘肉	30克
白米	100杯(量米)
紅豆	20克
蔥	1棵
香腸	2條
蓮子	5粒
口蘑	2個
蝦皮	2克

	Step 1: 大米洗淨，紅豆和蓮子在水中泡軟，泡軟後挑出蓮心；
	Step 2: 香腸和臘肉切粒，口蘑洗淨切粒，小蔥切末；
	Step 3: 燒開一鍋水，將大米、蓮子、紅豆，放入鍋中；
	Step 4: 另起一個鍋，將臘肉、香腸汆水；
	Step 5: 將臘肉、香腸，還有口蘑，放入粥裏，調成小火燉煮1個小時，出鍋；
	Step 6: 撒上蝦皮、小蔥，即成。

香辣牛肉炒西芹|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	適量
蔥	1棵
薑	20克
砂糖	3克
芹菜	100克
生粉	5克
牛肉	150克
料酒	2湯匙
鹽	3克
紅尖椒	2隻

	Step 1: 牛肉洗淨切絲；西芹及蔥洗淨切段。
	Step 2: 薑去皮切絲；蔥洗淨切段；指天椒洗淨切圈。
	Step 3: 準備一個碗，加入牛肉、生抽、紹興酒、生粉及砂糖醃20分鐘。
	Step 4: 燒熱鍋，加少許油，爆香薑絲及指天椒。
	Step 5: 加入牛肉絲用大火炒至牛肉熟透。
	Step 6: 加入西芹翻炒，加鹽調味。
	Step 7: 加入蔥段炒匀即成。

冬瓜薏米鯽魚湯|烹飪時間1小時

材料	分量
生薏米	50克
鯽魚	1條
薑	20克
大蔥	20克
枸杞	適量
鹽及麻油	適量
冬瓜	250克
蒜	2瓣
芫茜	1條

	Step 1: 鯽魚洗淨備用；冬瓜去皮切塊；生薏米在溫水中浸發1小時；杞子洗淨瀝乾備用。
	Step 2: 薑去皮切片；大蔥切段；蒜頭切蓉；芫茜切碎。
	Step 3: 準備一個鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑片及大蔥段。
	Step 4: 加入鯽魚，煎至兩面金黃色。
	Step 5: 加入足夠份量的水，加入薏米用大火煮滾，轉至小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘。
	Step 6: 加入冬瓜煮20分鐘，加入杞子再煮5分鐘。
	Step 7: 加入鹽調味，上碟，淋上麻油，灑上芫茜碎即成。