材料 | 分量 |
---|---|
羅漢果 | 1個 |
梨 | 2個 |
冰糖 | 適量 |
Step 1:梨洗淨去皮去芯; |
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Step 2:羅漢果敲碎; |
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Step 3:取一鍋冷水,放入羅漢果,大火燒開,放入生梨轉小火煮1小時; |
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Step 4:放入冰糖,煮至冰糖溶化,盛出,即可。 |
材料 | 分量 |
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羅漢果 | 1個 |
梨 | 2個 |
冰糖 | 適量 |
Step 1:梨洗淨去皮去芯; |
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Step 2:羅漢果敲碎; |
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Step 3:取一鍋冷水,放入羅漢果,大火燒開,放入生梨轉小火煮1小時; |
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Step 4:放入冰糖,煮至冰糖溶化,盛出,即可。 |
材料 | 分量 |
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免治牛肉 | 100克 |
番茄醬 | 1湯匙 |
免治豬肉 | 60克 |
洋蔥 | 1個 |
番茄 | 1個 |
水牛芝士碎 | 20克 |
粟粉 | 2茶匙 |
青燈籠椒 | 1個 |
白飯 | 200適量 |
鹽 | 5克 |
白胡椒粉 | 3克 |
蒜蓉 | 1瓣 |
Step 1:在一個大碗中將牛肉糜、豬肉糜、玉米澱粉、蒜蓉、鹽和白胡椒粉混合均勻,做成丸子; |
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Step 2:中火加熱油鍋,將丸子炸至金黃,取出備用; |
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Step 3:熱油鍋,爆香蒜蓉和洋蔥,加入青甜椒粒、番茄塊翻炒至番茄變軟,加入番茄醬炒均勻; |
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Step 4:將炒好的配菜和湯汁倒在米飯上,放上肉丸,撒上馬蘇里拉芝士; |
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Step 5:放入預熱200℃的烤箱中烤10分鐘至芝士融化,即成。 |
材料 | 分量 |
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帆立貝 | 8粒 |
蒜頭 | 5瓣 |
九層塔 | 3棵 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
指天椒 | 適量 |
Step 1:將九層塔、蒜頭及指天椒切碎。 |
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Step 2:用中小火燒熱平底鍋,加少許油。 |
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Step 3:炒香蒜頭、指天椒及一半九層塔。 |
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Step 4:加入帆立貝,灑上鹽及黑胡椒。 |
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Step 5:將帆立貝兩面煎至金黃色。 |
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Step 6:轉大火煎1分鐘,加入餘下的九層塔炒香。 |
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Step 7:即成 |
材料 | 分量 |
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生抽 | 適量 |
蝦米 | 20克 |
鹽及胡椒粉 | 適量 |
荷葉 | 1塊 |
帶子 | 3隻 |
大蝦 | 3隻 |
臘腸 | 1條 |
鮮冬菇 | 2個 |
雞湯 | 200毫升 |
紹興酒 | 2湯匙 |
糯米 | 300克 |
蒜蓉 | 3瓣 |
Step 1:將糯米洗淨後浸水過夜,瀝乾備用。 |
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Step 2:荷葉浸水至軟身,放入桶仔中。 |
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Step 3:蝦米浸水後切碎。 |
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Step 4:冬菇浸水至軟身,去蒂後切粒。臘腸切粒。 |
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Step 5:中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉、臘腸、蝦米及冬菇。 |
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Step 6:加入紹興酒及糯米快炒,加入一半雞湯煮至米粒吸收湯汁。 |
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Step 7:加入餘下的雞湯及生抽煮至米粒吸收湯汁,加鹽及胡椒粉調味。 |
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Step 8:將飯放入桶仔內,用荷葉包好,蒸30分鐘。 |
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Step 9:用中高火燒熱鍋,加少許油,加入蝦、帶子、鹽及胡椒粉,煎至兩面金黃色。 |
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Step 10:將海鮮放在糯米飯上蒸8-10分鐘。 |
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Step 11:灑上蔥花及芫茜碎即成。 |
材料 | 分量 |
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熟雞蛋(去殼) | 2隻 |
冰糖 | 適量 |
雪耳 | 1件 |
紅棗(去核) | 8克 |
水 | 1000毫升 |
蓮子 | 20粒 |
Step 1:雪耳洗淨後浸水至軟身,切去硬芯,然後切件 |
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Step 2:紅棗及蓮子洗淨後浸水至軟身,蓮子去芯 |
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Step 3:大火煮滾一鍋水,加入雪耳,轉中火煮30分鐘 |
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Step 4:加入紅棗、蓮子、蛋及冰糖再煮30分鐘即成 |