食譜

牛油果雞肉藜麥沙律|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
牛油果	1個
雞胸肉	200件
藜麥	100克
溫室青瓜	2條
紫洋蔥	1/2個
紅桑子乾	20克
杏仁碎	10克
檸檬汁	1茶匙
橄欖油	1茶匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將牛油果、紫洋蔥及溫室青瓜切粒。
	Step 2: 雞胸肉加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 3: 準備一個鍋，加入藜麥及適量水，用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮13-15分鐘。熄火，放涼備用。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞胸肉煎至兩面金黃色，加入適量水煮滾，蓋上鍋蓋，煮至雞肉熟透，切片。
	Step 6: 將牛油果、紫洋蔥、青瓜、藜麥、紅桑子乾、橄欖油、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻，上碟。
	Step 7: 放上雞肉，灑上杏仁碎，即成。

派對雪糕蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料	分量
白朱古力碎	適量
紅桑子	500克
防潮糖霜	適量
冰淇淋	1千克

	Step 1: 將牛油紙放入一個長方型焗模，備用；
	Step 2: 將雪糕及白朱古力碎放入攪拌機，攪拌至軟化，備用；
	Step 3: 把牛油蛋糕橫刀切成三等份，在模具底部放上一片蛋糕，抹上適量雪糕及紅桑子。放上另一片蛋糕，再抹上雪糕及紅桑子，再放上最後一片蛋糕；
	Step 4: 用保鮮紙將蛋糕包好，放入冰箱雪12小時直至凝固；
	Step 5: 取出雪糕蛋糕，脫模後修邊，灑上糖粉及放上紅桑子裝飾，即成。

泡菜湯餃子|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	適量
免治豬肉	150克
餃子皮	10塊
鰹魚湯料	1湯匙
韓式麵豉醬	1湯匙
香油	適量
韓式泡菜	200克
砂糖	2茶匙
韮菜	20g
水	800毫升
粟粉	1茶匙
胡椒粉	3克
鹽	3克
白胡椒粉	2克

	Step 1: 將一半泡菜切成小塊；韮菜切碎
	Step 2: 準備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、生粉、砂糖、麻油、生抽及胡椒粉拌勻
	Step 3: 取少許豬肉餡料放在餃子皮上，將餃子包好
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入麵豉醬、鰹魚湯料及餘下的泡菜，煮至麵豉醬溶化
	Step 5: 煮滾另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透
	Step 6: 將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鐘，即成

滋味鹹西多|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
厚麵包	2塊
大雞蛋	2隻
煙三文魚	2片
牛奶	30毫升
巴馬臣芝士碎	2湯匙
無鹽牛油	1湯匙
車厘茄(切半)	適量
嫩菠菜	適量
橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量
番茜(切碎)	適量

	Step 1: 將雞蛋、牛奶、番茜碎、巴馬臣芝士碎、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 2: 將麵包浸入蛋液中。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加入牛油及少許橄欖油。
	Step 4: 加入麵包煎至兩面金黃色，上碟。
	Step 5: 用同一個鍋，加入車厘茄及嫩菠菜快炒。
	Step 6: 將車厘茄、嫩菠菜及煙三文魚放上西多。
	Step 7: 即成

泡菜芝士釀蝦卜|烹飪時間1小時

材料	分量
七味粉	適量
蝦	15隻
水牛芝士碎	適量
胡椒粉	適量
豆腐卜	15件
鹽	適量
泡菜	100克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度。將蝦去頭、去殼、去腸，保留蝦尾。
	Step 2: 在豆腐卜中間切一刀。將泡菜稍為切碎。
	Step 3: 準備一個大碗，加入泡菜及水牛芝士碎，加入鹽拌勻。
	Step 4: 蝦加入鹽及胡椒粉調味。
	Step 5: 將泡菜芝士餡塞入豆腐卜中，然後在中間放入蝦。
	Step 6: 用中火燒熱鍋，加少許油，將豆腐卜煎至金黃色及芝士溶化。
	Step 7: 將蝦卜放在焗盤上，焗13分鐘直至金黃色。
	Step 8: 灑少許鹽及七味粉調味即成。