| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 漢堡麵包 | 1對 |
| 生抽 | 適量 |
| 即食麵 | 1包 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 水 | 50毫升 |
| 粟粉 | 2茶匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 沙嗲醬 | 1湯匙 |
| 牛肉 | 100克 |
| 蒜蓉 | 3瓣 |
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Step 1:牛肉加入生抽、砂糖、生粉及水醃30分鐘 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入即食麵煮至軟腍，撈起瀝乾 |
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Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入牛肉煮2-3分鐘 |
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Step 4:加入紹興酒、沙嗲醬拌勻 |
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Step 5:加入即食麵拌勻，盛起 |
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Step 6:燒熱鍋，將漢堡包稍微烘至脆身 |
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Step 7:用同一個鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋 |
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Step 8:將即食麵放在漢堡包上，再放上牛肉, 放上太陽蛋即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西生菜 | 1個 |
| 免治豬肉 | 180克 |
| 秋葵 | 6條 |
| 乾蔥 | 3粒 |
| 蔥 | 10棵 |
| 青檸汁 | 1湯匙 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 10克 |
| 芫茜 | 適量 |
| 檸檬葉 | 適量 |
| 指天椒 | 適量 |
|
Step 1:將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨切粒；乾蔥、蔥、芫茜、檸檬葉及指天椒切碎備用。 |
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Step 2:將西生菜分成一片片，盡量保持碗的形狀。 |
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Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入秋葵及乾蔥炒香，盛起。 |
|
Step 4:用同一個鍋，加入免治豬肉炒至鬆散。 |
|
Step 5:加入魚露、砂糖及青檸汁炒勻。 |
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Step 6:加入秋葵及乾蔥、蔥、芫茜、檸檬葉及指天椒炒勻。 |
|
Step 7:伴以生菜享用，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鱸魚 | 1條 |
| 薑 | 10克 |
| 番薯 | 600克 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:將番薯去皮洗淨，切成1厘米正方粒。將薑切片。 |
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Step 2:燒熱白鑊，加入薑片烘至金黃色。 |
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Step 3:取出薑片備用，加少許油。 |
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Step 4:用廚房紙將魚印乾，在魚身上斜切幾刀。將魚放入燒熱的煎鍋中，煎至兩面金黃色。 |
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Step 5:加入薑片及番薯粒。 |
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Step 6:將所有材料加入鍋中，加入足夠份量的水蓋過魚身，煮滾後再煮30分鐘。 |
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Step 7:加鹽調味即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜紅豆 | 200克 |
| 煉奶 | 170毫升 |
| 抹茶粉 | 20g |
| 熱水 | 60毫升 |
| 淡忌廉 | 340毫升 |
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Step 1:將熱水及抹茶粉拌勻至沒有顆料 |
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Step 2:準備一個大碗，加入抹茶漿和煉乳拌勻 |
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Step 3:用電動打蛋器將淡忌廉打發至七成企身，然後加入抹茶漿拌勻 |
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Step 4:加入蜜紅豆輕手拌勻 |
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Step 5:將雪糕漿倒入密封容器中，放入冰箱冷藏過夜至凝固 |
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Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 特級初榨橄欖油 | 100毫升 |
| 連殻大蝦(可用急凍) | 300克 |
| 蒜頭 | 6瓣 |
| 檸檬 | 1/2個 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 紅椒片 | 適量 |
| 番茜(切碎) | 適量 |
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Step 1:將蝦去殼去腸，保留蝦頭及蝦殼；2瓣蒜頭切成蓉，3瓣蒜頭切片；蝦、蒜蓉、2湯匙橄欖油及鹽拌勻備用。 |
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Step 2:用小火燒熱鍋，加入餘下的橄欖油、1瓣蒜頭、紅椒片、蝦殼及蝦頭，慢煮10分鐘，逼出蝦的味道。 |
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Step 3:將油倒到碗裡，隔走蝦頭、蝦殼及蒜頭。 |
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Step 4:用中火燒熱同一個鍋，加入蝦油及蒜片，煮1分鐘至蒜片微微金黃色，其間不斷攪拌。 |
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Step 5:加入蝦煮熟，其間不斷攪拌。 |
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Step 6:加少許鹽、黑胡椒、紅椒片及番茜碎，上碟。 |
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Step 7:淋上蝦油及蒜片，加入檸檬裝飾。 |
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Step 8:即成 |
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