DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

食譜

芝士肉醬薯條|烹飪時間1.5小時

材料 分量
茄膏 2湯匙
蒜蓉 3瓣
洋蔥 1個
洋蔥粉 1茶匙
黑胡椒 5克
鹽 5克
孜然粉 15克
紅腰豆 100克
免治雞肉 200克
水 200毫升
急凍薯條 400克
車打芝士絲 100克
番茄粒 100克
辣椒粉 30克
蔥花 30條
蒜粉 1茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度；將急凍薯條放在焗盤上，放入焗爐焗至金黃色及香脆

Step 2:

薯條加入蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻

Step 3:

製作雞肉辣醬。用中高火燒熱淺鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥

Step 4:

加入免治雞肉煮至金黃色

Step 5:

加入茄膏、番茄粒、紅腰豆及水煮滾

Step 6:

調至中火煮15-20分鐘，直至醬汁份量減半。加入辣椒粉、孜然粉、鹽及黑胡椒調味

Step 7:

將薯仔放在焗盤上，淋上雞肉肉醬

Step 8:

灑上車打芝士，放入焗爐焗至芝士溶化

Step 9:

灑上蔥粒即成

XO醬豬頸肉炒荷蘭豆|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
荷蘭豆 180克
豬頸肉 300件
XO醬 1湯匙
生抽 適量
生粉 1茶匙
砂糖 1.5茶匙
麻油 0.5茶匙
胡椒粉 適量

Step 1:

將荷蘭豆洗淨去筋，蒜頭切成蓉備用。

Step 2:

將豬頸肉切片，用生抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、麻油及生粉醃15分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入豬頸肉炒至變色。

Step 4:

加入紹興酒及水煮滾，蓋上鍋蓋煮至熟透，盛起備用。

Step 5:

用同一個鍋，加少許油，加入荷蘭豆炒1分鐘，加入砂糖炒勻。

Step 6:

加入豬頸肉及XO醬炒勻，即成。

紅袍銀鱈魚|烹飪時間30分鐘

材料 分量
銀鱈魚 2件
红剁椒 30克
檸檬 1個
黑胡椒 3克
牛油 15克
蔥 2棵
薑 20克
魚籽 20克
砂糖 2克
生粉 5克
醋 1湯匙
料酒 1湯匙
鹽 3克
蒜 2瓣
羅勒 2湯匙

Step 1:

鱈魚洗淨切塊；檸檬榨汁；姜去皮切末；蒜切末；小蔥切末；

Step 2:

鱈魚撒上檸檬汁、鹽、黑胡椒醃制20分鐘；

Step 3:

取一個鍋，中火融化黃油，煎鱈魚至兩面金黃，裝盤；

Step 4:

熱油鍋，爆香薑末、蒜末、紅剁椒，加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、鹽，大火燒開，放入小蔥，攪拌均勻，淋在裝好盤的鱈魚上；

Step 5:

放上魚籽，羅勒葉裝飾，即成。

雙重芝心餃子|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
免治豬肉 150克
紫菜絲 適量
餃子皮 14塊
水牛芝士絲 適量
香油 適量
砂糖 1茶匙
生粉 15克
車打芝士絲 50克
蔥花 20條
白胡椒粉 2克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度，準備一個大碗，加入免治豬肉、蔥、車打芝士、生抽、生粉、砂糖、麻油及胡椒粉

Step 2:

將豬肉餡放在餃子皮上包好

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色

Step 4:

將餃子翻轉，加少許水，蓋上鍋蓋煮至水份蒸發及餃子熟透

Step 5:

將餃子放在焗盤上，灑上水牛芝士，放入焗爐焗至芝士溶化

Step 6:

灑上紫菜絲即成