食譜

火雞紅莓墨西哥薄餅|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
墨西哥薄餅	片
煙火腿	4片
火雞胸肉	150克
布利芝士	100克
紅莓果醬	50克
黑胡椒	適量
番茜	適量

	Step 1: 將火雞胸肉烚熟及撕成絲；布利芝士切片；番茜切碎。
	Step 2: 將墨西哥薄餅塗上紅莓果醬，依次在一半薄餅放上煙火腿、火雞胸肉、番茜、黑胡椒及布利芝士，對摺成半圓。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加入墨西哥薄餅，將兩面煎至金黃色及芝士溶化。
	Step 4: 上碟切半，即成。

無水海鮮粉絲鍋|烹飪時間30分鐘

材料	分量
娃娃菜	1棵
生抽	適量
粉絲	200克
蔥	5克
蝦	80g
蜆	100隻
麻油	1湯匙
鮑魚	4隻
白蘿蔔	100克
薑	5克
薑蓉	1片
砂糖	5克
紹興酒	2湯匙

	Step 1: 把蜆放在鹽水中，浸泡30分鐘吐沙
	Step 2: 同時將蝦洗淨去腸，把粉絲浸在水中直至變軟，把娃娃菜的菜葉掰開備用，姜切片，白蘿蔔去皮後切塊
	Step 3: 在密封性良好的鍋中依次鋪上娃娃菜，白蘿蔔，粉絲，蝦，鮑魚，蜆，薑片及蔥段；
	Step 4: 將紹興酒，薑蓉，麻油，生抽及砂糖調成醬汁
	Step 5: 攪拌均勻後，倒入鍋中
	Step 6: 然後蓋上鍋蓋，開中火煮10分鐘；關火後，燜5分鐘。

日式南瓜雞肉雜菇炊飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
日本南瓜	1個
鰹魚湯料	1湯匙
雞肉	100克
米	100克
味醂	2湯匙
雜菌	30克
蔥花	5條
日本豉油	2湯匙

	Step 1: 將米洗淨後放入電飯煲中
	Step 2: 雞肉切成小粒
	Step 3: 在電飯煲中加入水、日本豉油、味醂及鰹魚湯料
	Step 4: 將雞肉、南瓜、雜菌放在米上面，蓋上鍋蓋煮至飯熟
	Step 5: 灑上蔥粒即成

芝士煙肉風琴法包|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
田園法包	1個
片裝水牛芝士	4片
煙肉	4片
牛油	60適量
迷迭香	1棵
蒜頭	1個

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上鍚紙；將牛油置室溫軟化；迷迭香切碎及蒜頭切成蓉。
	Step 2: 將片裝水牛芝士切半。
	Step 3: 將牛油、迷迭香碎及蒜蓉拌勻。
	Step 4: 將法包分割成2cm厚的等分，不能切穿底部。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加入煙肉煎熟，盛起。
	Step 6: 每片法包之間塗上牛油，依次釀入芝士及煙肉。
	Step 7: 法包表面塗上香草牛油。
	Step 8: 放入焗爐焗15分鐘或至芝士溶化，即成。

涼拌香辣麻醬豬肉片|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	適量
豬肉片	200克
白芝麻	1少許
青瓜	1切絲
鹽	5克
芝麻醬	1湯匙
橄欖油	5克
車厘茄	6粒
壽司醋	1湯匙
紹興酒	1湯匙
蔥花	5條
辣椒醬	2湯匙

	Step 1: 煮滾一鍋水，加入紹興酒、鹽及豬肉片煮熟，瀝乾備用
	Step 2: 青瓜切薄片；車厘茄切半
	Step 3: 將麻醬、壽司醋、辣椒醬、生抽及橄欖油拌勻成香辣麻醬
	Step 4: 青瓜及車厘茄放在碟上，然後放上豬肉片
	Step 5: 淋上香辣麻醬，灑上蔥粒及白芝麻粒即成