食譜

雲朵蛋多士|烹飪時間20分鐘

材料	分量
白麵包	1片
雞蛋	1隻
藍莓醬	1茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏130度。
	Step 2: 將蛋白和蛋黃分開。
	Step 3: 將蛋白打發至挺身。
	Step 4: 白麵包放在焗盤上，平均抹上藍莓醬。
	Step 5: 在麵包上鋪上蛋白，中間放上蛋黃。
	Step 6: 放入焗爐焗至蛋白呈金黃色即成。

蒜片韓國韓牛蘆筍炒意粉|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料	分量
牛柳(切絲)	200克
意粉	150克
蘆筍	8條
洋蔥(切絲)	1/4個
蒜頭(切片)	6瓣
橄欖油	2湯匙
砂糖	1茶匙
生抽	1茶匙
生粉	1茶匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 牛柳用生抽、砂糖、黑胡椒及生粉醃30分鐘。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛柳炒至8成熟，盛起備用。
	Step 4: 用中火燒熱另一個鍋，加入橄欖油及蒜片，不斷攪拌直至蒜片變成金黃色。
	Step 5: 加入洋蔥及蘆筍炒至軟身，加少許鹽及黑胡椒調味。
	Step 6: 加入意粉及牛柳炒勻，即成。

美白奇異果杏仁燕麥粥|烹飪時間10分鐘

材料	分量
杏仁(烘過)	60g
原味乳酪	200克
楓糖漿	20毫升
奇異果	3個
杏仁奶	100克
藍莓	20顆
燕麥	100克
蜜糖	2湯匙
奇亞籽	60小匙

	Step 1: 準備兩隻杯，加入燕麥、杏仁奶及乳酪拌勻。
	Step 2: 放入奇亞籽。
	Step 3: 將2個奇異果去皮壓成蓉，倒入杯中，用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏一晚。
	Step 4: 餘下1個奇異奇切片及切粒，杏仁切碎，放在燕麥粥上。
	Step 5: 放上藍莓，淋上蜂蜜及楓糖漿即成。

花雕雞煲|烹飪時間:1小時

材料	分量
雞髀	3隻
乾冬菇	6隻
杏鮑菇	1隻
紅尖椒	1條
紅尖椒	1隻
芹菜	1棵
蔥	1棵
蒜頭	4瓣
薑	4片
花雕酒	5湯匙
黑麻油	2湯匙
老抽	2湯匙
生抽	適量
蠔油	1湯匙
冰糖	1湯匙
砂糖	1茶匙

	Step 1: 將乾冬菇浸軟及切片；杏鮑菇及紅尖椒切片；蒜頭拍扁；蔥及芹菜切段備用。
	Step 2: 將雞腿切件，用2湯匙花雕酒、1湯匙老抽、1湯匙生抽及砂糖醃30分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿煎香，盛起備用。
	Step 4: 用中火燒熱另一個鍋，轉至小火，加入黑麻油加熱，加入薑片及蒜頭炒香。
	Step 5: 加入雞腿、杏鮑菇、乾冬菇炒勻。
	Step 6: 加入餘下的花雕酒、老抽、生抽、蠔油及冰糖，轉至中火煮滾，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
	Step 7: 打開鍋蓋，加入紅尖椒、芹菜及蔥段炒勻，即成。

芝心牛油果火腿多士|烹飪時間10分鐘

材料	分量
白麵包	4片
牛油果	2個
牛油	5克
鹽及黑胡椒	適量
雞蛋	2隻
火腿	2片
芝士	2適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度。
	Step 2: 燒熱鍋，加入牛油熱溶，加入雞蛋煎至兩面熟，盛起備用。
	Step 3: 在白麵包上放上火腿、煎蛋、芝士片，與餘下的白麵包起放入焗爐焗6分鐘，至芝士溶化。
	Step 4: 牛油果去皮去核，加入鹽及黑胡椒壓成蓉。
	Step 5: 在兩片烘焗過的白麵包上沫上牛油果蓉，蓋在放有火腿、雞蛋和芝士的麵包上，稍為壓平，上碟即成。