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食譜

韓式海鮮墨汁粉絲|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
韓國粉絲 150克
魷魚圈 120克
蝦仁 10隻
墨魚汁意大利麵醬 60克
乾蔥(切碎) 1粒
蔥 2棵
香油 適量
海鹽 適量

Step 1:

將蔥切絲，放入水中浸至捲曲，備用。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥炒香。

Step 3:

加入魷魚、蝦仁及海鹽，炒熟備用。

Step 4:

煮滾一鍋水，加入粉絲煮5-6分鐘或至軟硬適中，撈起瀝乾。

Step 5:

加入墨魚汁意大利麵醬拌勻，加入麻油拌勻，上碟。

Step 6:

放上魷魚、蝦仁及蔥絲，即成。

煙肉蘑菇薯片薄餅|烹飪時間1小時

材料 分量
煙肉 4片
番茄醬 適量
黑胡椒 適量
番茜碎 適量
水牛芝士碎 50克
雞蛋 1隻
蘑菇 3個
紫洋蔥 0.5個
薯仔 2個
水牛芝士波 1件

Step 1:

紫洋蔥、蘑菇及水牛芝士切片

Step 2:

洗淨薯仔，切成薄片

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，將薯仔片排在鍋上

Step 4:

灑上水牛芝士碎，蓋上鍋蓋煮至芝士溶化

Step 5:

打開鍋蓋，平均抹上茄醬，加上紫洋蔥、蘑菇及煙肉

Step 6:

加上水牛芝士片，在中間打入雞蛋

Step 7:

蓋上鍋蓋煮5分鐘或直至芝士溶化及雞蛋煮熟

Step 8:

上碟，灑上番茜碎及黑胡椒即成

椰香燕麥餅乾|烹飪時間30分鐘

材料 分量
傳統燕麥片 200克
柳橙皮 15克
砂糖 8茶匙
雞蛋 1隻
軟化椰子油 100克
椰蓉 50克
提子乾 150克

Step 1:

烤箱預熱165度Ｃ, 準備餅乾烤盤鋪上油紙

Step 2:

把白砂糖,軟化椰子油混合均勻

Step 3:

把雞蛋拌入椰子油後, 攪拌至光滑狀

Step 4:

接著把椰絲,燕麥,葡萄乾，柳橙皮全部加入攪拌均勻

Step 5:

使用挖冰勺或湯匙挖取麵團均勻大小輕輕壓平，放在烤盤上,中間間隔約3公分

Step 6:

放入烤箱烘烤16分鐘後取出放涼即可

五平餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
熟白飯 適量
味噌 2湯匙
黃糖 2湯匙
味醂 2湯匙
白芝麻 適量
雪條棍 適量
核桃 5粒

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度。分別將芝麻、核桃及熱米飯(建議用珍珠米)搗碎。

Step 2:

米飯糰搓成橢圓形，插入雪條棍。

Step 3:

放入焗爐，焗12分鐘。

Step 4:

用中小火燒熱鍋，加入味噌、味醂及黃糖拌勻，加入芝麻及核桃拌勻。

Step 5:

將醬汁掃上米飯糰，放入焗爐焗3分鐘。

Step 6:

完成

八寶飯-過年少不了的甜點[農曆新年食譜]|烹飪時間:1.5小時份量: 3人

材料 分量
紅豆 340克
砂糖 100克
油 2毫升
糯米 400克
紅豆沙 適量
鹽 5TSP
蜜糖 2湯匙
水 200毫升
生粉 20克

Step 1:

材料

Step 2:

將紅豆泡於水中

Step 3:

將泡好的紅豆倒入鍋中

Step 4:

放入研磨器

Step 5:

打成紅豆泥

Step 6:

加入紅豆泥將其炒軟

Step 7:

加入適量糖並攪拌均勻

Step 8:

之後盛入碗中備用

Step 9:

蓮子在水中泡至少30分鐘

Step 10:

倒入鍋中煮30分鐘

Step 11:

糯米在水中泡15分鐘

Step 12:

之後瀝幹備用

Step 13:

準備一個蒸鍋

Step 14:

將準備好的糯米倒入盤中

Step 15:

趁熱倒入油和少量鹽

Step 16:

首先放入一圈乾果和蓮子

Step 17:

之後蓋上一層糯米

Step 18:

按壓緊實並把表面抹平

Step 19:

再加上一圈乾果和蓮子

Step 20:

中間留空

Step 21:

把自製的紅豆沙填入中間留空的地方

Step 22:

最後將碗中剩餘的空間全部用糯米填滿

Step 23:

將糯米壓實

Step 24:

準備另一個蒸鍋

Step 25:

加蓋高火蒸製20分鐘

Step 26:

將糖漿的原料在鍋中混合煮滾

Step 27:

準備一個喜歡的盤子

Step 28:

扣在蒸飯的碗上

Step 29:

將碗翻轉過來

Step 30:

小心拿掉蒸碗

Step 31:

將糖漿倒在八寶飯上

Step 32:

即成