| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉子豆腐 | 1個 |
| 白味噌 | 2克 |
| 蔥 | 5克 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 味淋 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 五花腩 | 300克 |
| 薑 | 5克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 生粉 | 5克 |
| 清酒 | 1湯匙 |
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Step 1:洋蔥及薑切絲；蔥切粒 |
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Step 2:五花腩切片 |
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Step 3:將白味噌、味醂、清酒、砂糖、生粉及麻油拌勻 |
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Step 4:加入五花腩及薑拌勻 |
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Step 5:將洋蔥及玉子豆腐鋪在碟上，然後放上五花腩，在電飯煲內加入少許水，加入蒸架，放上五花腩 |
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Step 6:按开始键煮15-20分钟 |
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Step 7:撒上葱末及白芝麻即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白芝麻 | 1少許 |
| 雞腿 | 2個 |
| 台灣紅標米酒 | 600毫升 |
| 蔥 | 1棵 |
| 黑芝麻油 | 200毫升 |
| 枸杞 | 適量 |
| 薑片 | 15片 |
| 海鹽 | 適量 |
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Step 1:將雞腿切件備用； |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加入芝麻油，炒香薑片； |
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Step 3:加入雞腿肉炒至表面金黃色； |
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Step 4:加入米酒、蔥、杞子及海鹽，熬煮40分鐘，灑上白芝麻裝飾即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 乾辣椒麵 | 3湯匙 |
| 迷迭香 | 10棵(切碎) |
| 蔥末 | 3湯匙 |
| 黑胡椒 | 2湯匙 |
| 青檸 | 3颗 |
| 牛油 | 45克 |
| 新鮮薄荷葉 | 20克 |
| 洋蔥絲 | 0.25個 |
| 新鮮香菜 | 30克 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 車厘茄 | 10粒 |
| 黃糖 | 40克 |
| 百里香 | 10茶匙 |
| 粗鹽 | 2湯匙 |
| 蒜頭 | 6瓣瓣 |
| 肉眼牛扒 | 300克 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 魚露 | 3湯匙 |
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Step 1:焗爐預熱攝氏120度，牛扒表面刷上橄欖油，灑上黑胡椒及鹽，放入焗爐焗30分鐘。 |
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Step 2:車厘茄切半，紅蔥頭切幼絲。 |
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Step 3:青檸洗淨擠汁備用。 |
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Step 4:燒熱平底鍋，加入2湯匙油，加入牛油煮溶，加入牛扒、蒜頭、百里香及迷迭香，大火煎至表面金黃色，期間不斷舀牛油淋在肉扒表面，牛扒切片備用。 |
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Step 5:加入香菜、薄荷葉、洋蔥、車厘茄及紅蔥頭。 |
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Step 6:準備一個碗，加入3湯匙熱水融化黃糖，加入魚露、辣椒麵及青檸汁拌勻，倒入牛肉蔬菜裡拌勻即可。 |
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Step 7:灑上蔥粒及白芝麻搭配裝盤即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 100克 |
| 生抽 | 適量 |
| 白米 | 200杯(量米) |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 鰹魚湯料 | 1湯匙 |
| 鮮冬菇 | 4隻 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 粟米粒 | 100克 |
| 白玉菇 | 50包 |
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Step 1:洗淨白米。 |
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Step 2:白玉菇切去蒂部；鮮冬菇切片。 |
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Step 3:紅蘿蔔切小粒。 |
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Step 4:將白米放在電飯煲中，加入適量水、鰹魚湯料、生抽及胡椒粉拌勻。 |
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Step 5:放上免治牛肉、粟米粒、紅蘿蔔、白玉菇及鮮冬菇。 |
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Step 6:按開始鍵。 |
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Step 7:煮熟後再放置10分鐘即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 伊麵 | 2502人份 |
| 叉燒(切絲) | 150克 |
| 乾冬菇(浸軟及切片) | 4隻 |
| 草菇(切半) | 8粒 |
| 韭黃(切段) | 3條 |
| 蔥(切段) | 3條 |
| 雞湯 | 250L |
| 蠔油 | 2湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
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Step 1:煮滾一鍋水，加入伊麵煮2-3分鐘或至軟身，瀝乾備用。 |
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Step 2:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入冬菇及草菇略炒。加入雞湯、蠔油、老抽及砂糖煮滾。 |
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Step 3:轉中小火，加入叉燒及伊麵炆3分鐘，加入韭黃及蔥段炒勻 |
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Step 4:上碟，即成。 |