食譜

腰果花生焦糖脆片|烹飪時間1.5小時

材料	分量
幼糖	320克
去皮花生仁（原味）	85g
腰果仁	300克
玉米糖浆	10湯匙
梳打粉	1茶匙
水	180毫升
雲呢拿條	1根
海鹽	適量

	Step 1: 把腰果及花生放入烤箱，攝氏120度烘烤50分鐘，降溫備用，準備一個鋁製淺烤盤（約36厘米X24厘米），鋪上烘焙紙備用。
	Step 2: 雲呢拿豆取籽備用。
	Step 3: 把糖、玉米糖漿、水及海鹽加入湯鍋，中火加熱至沸騰。放入溫度計觀察溫度升到攝氏120度，舀一小匙的糖漿放入冰水，結成質地不會很硬的薄片。
	Step 4: 取出溫度計後把烤熟的腰果和花生仁放入糖漿，拌勻。
	Step 5: 繼續加熱直到呈現焦糖色，放入溫度計確認溫度達到攝氏150度，移除溫度計，放入雲呢拿籽快速拌勻。
	Step 6: 加入梳打粉快速拌勻，倒入模具裡，待涼。倒扣出來，切塊即成。

自製雪糕三文治|烹飪時間30分鐘

材料	分量
幼糖	400克
彩色糖球	10個
巧克力米	15g
牛油	226克
雞蛋	1隻
梳打粉	1茶匙
黑朱古力豆	100克
泡打粉	1g
杯裝冰淇淋	4杯
鹽	8克
中筋麵粉	300克

	Step 1: 焗爐預熱至攝氏175度，準備烤盤，牛油室溫軟化，放入糖打發。
	Step 2: 加入雞蛋均勻。
	Step 3: 篩入麵粉、泡打粉、蘇打粉及鹽拌勻。
	Step 4: 拌入巧克力豆。
	Step 5: 用直徑約4釐米挖冰勺均勻挖取球狀的麵糰放在烤盤，放入焗爐焗15分鐘，取出放涼即可。
	Step 6: 用刀子將雪糕從側面切成約2釐米厚的圓片。
	Step 7: 把雪糕片放在餅乾上做成夾心，周圍撒上巧克力米，彩色糖球裝飾，放入冷凍保存。

椰香咖喱雞伴薄餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
椰糖	1湯匙
指天椒	2隻
洋蔥	1個
黑胡椒	8克
芫茜	1條
彼得包	2片
檸檬葉	2片
日本咖哩塊	2塊
蒜頭	2瓣
鹽	10克
乾蔥	1個
椰汁	400毫升
雞腿肉	300克

	Step 1: 洋蔥、乾蔥、蒜頭及指天椒切碎
	Step 2: 雞腿肉切件，加鹽及黑胡椒調味
	Step 3: 準備白鑊，加入彼得包烘至金黃色，然後切件用即成
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香
	Step 5: 加入雞肉炒至金黃色
	Step 6: 加入撕碎的檸檬葉及指天椒炒勻
	Step 7: 加入椰汁煮滾，熄火，加入咖喱磚
	Step 8: 加入椰糖攪拌至溶化，上碟，伴以椰香咖喱雞享用即成

咖喱吞拿魚飛碟|烹飪時間30分鐘

材料	分量
土豆粒	1小個
牛奶麵包	4片
洋蔥粒	1個
日本咖哩塊	1塊
水	100毫升
紅蘿蔔粒	1小個
黃瓜片	1個
罐頭金槍魚肉碎	1罐
牛油(軟化)	20克

	Step 1: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥、紅蘿蔔及薯仔炒至金黃色
	Step 2: 加入水煮至微滾，直至蔬菜煮至軟身
	Step 3: 熄火，加入咖喱磚攪拌至溶化
	Step 4: 加入吞拿魚肉拌勻
	Step 5: 在麵包一面抹上牛油，放上青瓜及咖喱吞拿魚，放上另一塊白麵包
	Step 6: 將麵包皮切去，放入飛碟機烘至金黃色

蜂蜜蓮子綠豆羹|烹飪時間1小時

材料	分量
蓮子	40粒
綠豆仁	100克
冰糖	適量
牛奶	500毫升
蜜糖	2湯匙

	Step 1: 將蓮子及綠豆仁分開浸水一晚，備用。
	Step 2: 將蓮子、綠豆仁及適量水用電飯鍋煲蒸透，將蓮子取出，浸在蜂蜜裡備用。
	Step 3: 將綠豆仁及牛奶用果汁機打成漿。
	Step 4: 將綠豆牛奶漿加入湯鍋煮滾，加入冰糖調味，熄火待涼。
	Step 5: 加入蜂蜜蓮子，即成。