食譜

牛柳絲炒即食麵|烹飪時間30分鐘

材料	分量
牛柳	50克
生抽	適量
即食麵	2包
洋蔥	1個
紅蘿蔔	1個
芽菜	20克
麻油	1湯匙
薑	10克
紅辣椒	1個
生粉	5克
胡椒粉	10克
紹興酒	1湯匙
白芝麻粒	1茶匙
蔥花	10條
蒜頭	2瓣
老抽	1茶匙
水	15毫升

	Step 1: 牛柳切絲，加入水、紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘；
	Step 2: 洋蔥、紅蘿蔔及及紅辣椒切絲；
	Step 3: 薑切絲；蒜頭切片；
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入即食麵煮至鬆散，撈起浸在凍水中放涼，撈起瀝乾備用；
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及薑炒香，加入牛柳炒至半熟，盛起備用；
	Step 6: 用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥、紅蘿蔔及芽菜快炒；
	Step 7: 加入牛柳及即食麵炒勻，加入生抽、老抽拌勻；
	Step 8: 灑上蔥粒、紅辣椒及麻油拌勻，上碟；
	Step 9: 灑上白芝麻粒即成。

茄汁焗豬扒飯|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	適量
車打芝士碎	50克
牛油	10克
罐頭西紅柿粒	1罐
洋蔥(切碎）	1個
茄汁	3湯匙
熟飯	1碗
砂糖	15克
雞蛋	2隻
豬扒	2塊
生粉	5克
喼汁	1湯匙
紹興酒	1湯匙
胡椒粉	20克
罐頭菠蘿(切件)	1罐
鹽	10克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；用刀背將豬扒拍鬆，加入紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃10分鐘；
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入白飯炒至鬆散，在鍋中間打入雞蛋與飯炒勻，加鹽及胡椒粉調味，盛起放在焗盤上；
	Step 3: 中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃色及熟透；
	Step 4: 將豬扒切件，放在炒飯上；
	Step 5: 製作番茄汁。用中高火燒熱鍋，加入油及牛油煮溶，加入洋蔥炒香，加入番茄粒、茄汁、喼汁及砂糖煮至微滾，再煮15分鐘；
	Step 6: 加入菠蘿，然後將醬汁淋在豬扒上；
	Step 7: 灑上芝士碎，放入焗爐焗15分鐘直至芝士溶化即成。

酥皮腸卷|烹飪時間10分鐘

材料	分量
片裝芝士	4片
香腸	4條
冷凍酥皮	1塊
蛋液	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；酥皮平均切成正方形；
	Step 2: 芝士切條；
	Step 3: 酥皮上放上芝士及香腸；
	Step 4: 酥皮左右2角向中間捲起；
	Step 5: 焗盤中放上牛油紙，把香腸卷放在上面；
	Step 6: 香腸卷上塗上蛋漿，焗15-20分鐘或直至金黃色即成。

茄子素菜薄餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
新鮮羅勒葉	1束
黑胡椒	適量
日本茄子	1條
橄欖油	適量
車厘茄	20粒
番茄意粉醬	50克
鹽	適量
薄餅用混合芝士	50克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。茄子切成1厘米厚。
	Step 2: 茄子加鹽及黑胡椒調味，灑上適量橄欖油。
	Step 3: 將羅勒葉切絲；車厘茄切片。
	Step 4: 在茄子上抹上番茄意粉醬，灑上芝士，放上羅勒葉及車厘茄，再灑上芝士。
	Step 5: 放入焗爐焗15分鐘，再灑上新鮮羅勒葉，即成。

沖繩塔可飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
免治牛肉	200克
白飯	2碗
生菜	1/4塊
番茄	1個
牛油果	1個
茄汁	2湯匙
蒜蓉	1湯匙
生抽	適量
米酒	1/2湯匙
紅椒粉	1/4茶匙
蛋黃醬	適量
墨西哥脆片(壓碎)	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將西生菜切絲；番茄及牛油果切粒備用。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入免治牛肉炒至半熟。
	Step 3: 加入茄汁、生抽、米酒、紅椒粉、鹽及黑胡椒，炒至牛肉熟透。
	Step 4: 白飯周圍鋪上西生菜，上面放上牛肉、牛油果及番茄，灑上墨西哥脆片
	Step 5: 唧上蛋黃醬，即成。