Step 1:

將牛扒切成2-3厘米厚的正方粒，備用。

Step 2:

將燈籠椒切件；蘑菇及乾蔥切半；蒜頭輕拍，備用。

Step 3:

牛肉粒用蒜頭、迷迭香、海鹽及橄欖油醃15分鐘。

Step 4:

燒熱鍋，加入砂糖，乾炒至味道出來；加入牛油及醃好的牛肉粒，炒至金黃色。

Step 5:

加入乾蔥、蘑菇及燈籠椒，翻炒1分鐘；加入黃金燒肉汁調味，熄火起鍋，灑上番茜碎，上碟即成。

Step 6:

Step 1:

將乾蔥去皮後切片；

Step 2:

將蔥洗淨後抹乾，切段；

Step 3:

用中火燒熱鑊，加入油，將乾蔥炒至金黃香脆；

Step 4:

放在廚房紙上吸去多餘油份，備用；

Step 5:

用同一個鑊，加入蔥段煮10分鐘或至顏色變深但不要燒焦；

Step 6:

加入甜豉油及鹽，拌勻再煮5分鐘；

Step 7:

熄火，加入乾蔥酥，拌勻即成。

Step 1:

豬扒用刀背拍鬆，加入生抽、老抽、薑蓉、砂糖、紹興酒、胡椒粉及生粉醃1小時。

Step 2:

預備沙律醬：將蛋黃醬、煉奶、白醋及砂糖拌勻備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煮至兩面金黃色，轉中小火煎至熟透。

Step 4:

熄火，加入沙律醬及蜜桃拌勻即成。

Step 1:

預熱焗爐至攝氏185度。將中筋粉、砂糖、泡打粉及鹽拌勻

Step 2:

加入牛油用手指尖搓成碎粒狀

Step 3:

加入士多啤梨搓勻

Step 4:

在另一隻碗打發雞蛋及淡忌廉，慢慢加入粉糰，拌勻成麵糰

Step 5:

將麵糰放在已擺放牛油紙的焗盤上

Step 6:

在麵糰上灑上少許麵粉，將麵糰切件

Step 7:

在麵糰上掃上淡忌廉

Step 8:

放入焗爐焗20-25分鐘

Step 9:

取出放在架上，放涼20分鐘

Step 10:

將糖霜及檸檬汁拌勻，淋在鬆餅上

Step 11:

即成

Step 1:

將豆豉及蝦米洗淨後浸水至軟身；將豆豉、蝦米及蒜頭切碎；

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，炒香花椒後，取出花椒；

Step 3:

同一個鍋，炒香蝦米、豆豉及蒜頭；

Step 4:

加入紅椒碎及砂糖；

Step 5:

拌勻即成。