食譜

士多啤梨多多冰|烹飪時間1.5小時

材料	分量
士多啤梨果醬	適量
青蘋果	1/2個
紅蘋果	1/2個
益力多	10支
士多啤梨(切粒)	適量
薄荷葉	適量

	Step 1: 準備一個大盤，加入益力多。
	Step 2: 將益力多放入冰格雪3-4小時，直至變冰。
	Step 3: 將紅蘋果及青蘋果切片，放入鹽水泡浸，以免蘋果片變色。
	Step 4: 用叉將益力多冰刮成碎冰。
	Step 5: 將益力多沙冰倒到玻璃杯裡，加入士多啤梨粒、蘋果片及士多啤梨果醬。
	Step 6: 放上薄荷葉裝飾，即成。

印度難得意粉|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
長通粉	200克
牛扒	1塊
蒜蓉	3小勺
黑橄欖	30粒
洋蔥	15
牛油	1湯匙
水	100毫升
黑胡椒	5適量
海鹽	適量
喼汁	2湯匙
HPSauce	3湯匙
番茜	適量
韓式醃肉汁	2湯匙
米酒	1湯匙
生粉	10克
砂糖	5克
砂糖	5克
胡椒粉	少許

	Step 1: 材料1
	Step 2: 材料2
	Step 3: 牛扒切絲，加入醃料醃至少20分鐘或放置過夜亦可。
	Step 4: 將洋蔥切絲。
	Step 5: 將一鍋水煮滾，加入長通粉，煮12分鐘，或按包裝指示時間煮至意粉軟硬適中。撈起備用。
	Step 6: 用細火熱鍋，加入牛油，炒香蒜蓉及半個洋蔥。
	Step 7: 加入牛肉炒至半生熟，調至大火炒香。
	Step 8: 加入長通粉，轉細火，加入剩餘洋蔥、黑橄欖、加水拌勻。
	Step 9: 加入HP Sauce、喼汁拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 10: 上碟後，放上番茜裝飾。可按個人喜好灑上黑胡椒調味

墨魚蝦滑香茅串燒|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
香茅	10-15枝
蝦膠	150克
蝦膠	150克
墨魚滑	150克
粟米粒	50克
蛋黃醬	30克
麵包糠	20克
洋蔥(切碎)	1/4個
芫茜碎	2湯匙
紅椒粉	1茶匙
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 用中火預熱電烤爐；清理香茅，並把頭部削尖；
	Step 2: 將蝦膠、墨魚膠、洋蔥、粟米粒、蛋黃醬、麵包糠、芫茜、紅椒粉、鹽及胡椒粉拌勻；
	Step 3: 將墨魚蝦膠搓成圓形，包在香茅上；
	Step 4: 在烤架上掃油，放上香茅串；
	Step 5: 不時反轉串燒，燒至金黃色及熟透，即成。

榴槤曲奇|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蛋黃	3隻
榴槤肉	150克
牛油	125克
雲呢拿香油	1茶匙
砂糖	125克
鹽	適量
中筋麵粉	375克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；將牛油、砂糖、蛋黃、中筋麵粉及鹽，用手拌勻至滑身；
	Step 2: 加入雲呢拿香油及榴槤肉拌勻；
	Step 3: 枱上灑上少許麵粉，揉壓至麵團表面光滑；
	Step 4: 用保鮮紙包好麵糰，放入雪櫃冷藏1小時；
	Step 5: 麵糰蓋上牛油紙，擀成1厘米厚；
	Step 6: 用曲奇模印曲奇形狀出，放入焗爐焗8-10分鐘或直至金黃色；
	Step 7: 即成。

韓式芝麻花生水果糖|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
白芝麻	260克
生花生	300克
急凍士多啤梨乾	10克
急凍紅桑子乾	10克
油	適量
糯米紙及糖紙	適量
幼糖	225克
粟米糖漿	175克
水	15克
海鹽	5克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；將花生放上焗盤上焗7分鐘直至金黃色，待涼備用；
	Step 2: 燒熱白鑊，中小火將白芝麻炒至金黃色，待涼備用；
	Step 3: 準備一塊矽膠墊，上面抹上少許油，備用；
	Step 4: 準備一個鍋，加入粟米糖漿、幼糖、海鹽及水，用中小火慢煮4分鐘煮滾，間中搖晃鍋子，不需攪拌；
	Step 5: 幼糖溶化後，用木勺攪拌，直到糖漿舀起時呈現線狀；
	Step 6: 加入白芝麻及花生，快速攪拌成球狀，放在矽膠墊上，灑上水果乾，快速用擀麵棍壓成約2厘米厚；
	Step 7: 冷卻後，切塊。用糯米紙及糖紙將水果糖獨立包好；
	Step 8: 即成。