食譜

燒牛肉三文治配番茄乾芝士醬|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生菜葉(洗淨瀝乾)	適量
紫洋蔥	適量
意大利香草包	2個
燒牛肉(切薄片)	200克
番茄	1個
波羅伏洛芝士	4片

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；瀝乾番茄乾及切碎；
	Step 2: 將忌廉芝士、番茄乾、全籽芥末醬及蜜糖拌勻成番茄乾醬；
	Step 3: 番茄切片；紫洋蔥切圈；
	Step 4: 焗盤上放上牛油紙，放上一堆燒牛肉；
	Step 5: 在燒牛肉上面加上2片芝士，焗至芝士稍為溶化；
	Step 6: 將意大利香草包打橫切半，抹上番茄乾醬；
	Step 7: 將生菜葉放在一片香草包上，加上番茄、紫洋蔥及芝士燒牛肉；
	Step 8: 放上另一片香草包，即成。

榴槤曲奇|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
榴槤肉	150克
中筋麵粉	375克
牛油	125適量
砂糖	125克
蛋黃	3隻
雲呢拿香油	1茶匙
鹽	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；將牛油、砂糖、蛋黃、中筋麵粉及鹽，用手拌勻至滑身；
	Step 2: 加入雲呢拿香油及榴槤肉拌勻；
	Step 3: 枱上灑上少許麵粉，揉壓至麵團表面光滑；
	Step 4: 用保鮮紙包好麵糰，放入雪櫃冷藏1小時；
	Step 5: 麵糰蓋上牛油紙，擀成1厘米厚；
	Step 6: 用曲奇模印曲奇形狀出，放入焗爐焗8-10分鐘或直至金黃色；
	Step 7: 即成。

士多啤梨多多冰|烹飪時間:1.5小時份量: 4-5人

材料	分量
益力多	10支
紅蘋果	1/2個
青蘋果	1/2個
士多啤梨(切粒)	適量
士多啤梨果醬	適量
薄荷葉	適量

	Step 1: 準備一個大盤，加入益力多。
	Step 2: 將益力多放入冰格雪3-4小時，直至變冰。
	Step 3: 將紅蘋果及青蘋果切片，放入鹽水泡浸，以免蘋果片變色。
	Step 4: 用叉將益力多冰刮成碎冰。
	Step 5: 將益力多沙冰倒到玻璃杯裡，加入士多啤梨粒、蘋果片及士多啤梨果醬。
	Step 6: 放上薄荷葉裝飾，即成。

泰式青咖哩大蝦|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
大蝦	8隻
彩椒	2個
椰漿	50克
橄欖油	適量
番茜碎	適量
橄欖油	60毫升
蔥(切段)	15克
青辣椒	4隻
薑	20斤
蒜頭	5瓣
芫茜	30克
番茜	10湯匙
泰式魚露	5湯匙
黃糖	3湯匙
檸檬汁	1湯匙

	Step 1: 將薑去皮切片；燈籠椒及青辣椒切件，備用；
	Step 2: 將蝦去殼去腸，洗淨瀝乾備用；
	Step 3: 準備青咖哩醬：將所有材料及少許水，用攪拌機打成蓉，備用；
	Step 4: 加熱平底鍋，加入橄欖油，加入蝦仁快炒，加入燈籠椒、4湯匙青咖哩醬及椰奶，快炒1分鐘，上碟；
	Step 5: 灑上番茜碎即成。

蝦沙律牛角包|烹飪時間20分鐘

材料	分量
九芽菜	適量
西芹	1棵
黑胡椒	適量
法蔥(切碎)	適量
蛋黃醬	30克
番茄	1/2個
檸檬汁	1/2個
牛角包	2個
水瓜柳	2湯匙
蝦仁	200克
紫洋蔥	1/4個
鹽	適量

	Step 1: 將蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、乾奧勒岡、甜椒粉、鹽及黑胡椒拌勻成Cajun粉；
	Step 2: 蝦仁灑上Cajun粉醃5分鐘；
	Step 3: 將紫洋蔥、西芹及番茄切粒；
	Step 4: 用中高火燒熱鍋，加少許油，將蝦煎約2-3分鐘至金黃色，盛起放涼；
	Step 5: 將蝦仁、紫洋蔥、西芹、番茄、水瓜柳、蛋黃醬、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻；
	Step 6: 將牛角包打橫切半，放上九芽菜及蝦仁；
	Step 7: 灑上法蔥粒即成。