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食譜

快手助眠小食|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蜜糖 適量
朱古力奶 260毫升
水蜜桃片 適量
冷凍香蕉 1根
烘焗杏仁 40克
即食燕麥 70克
粟米片 適量
凍杏仁奶 250毫升
希臘乳酪 50克
提子乾 15克

Step 1:

將烘焗杏仁、急凍香蕉、1湯匙蜜糖及凍杏仁奶，放入攪拌機打至幼滑；

Step 2:

倒入杯中即成；

Step 3:

準備一個鍋，加入朱古力奶及即食燕麥煮至稠身；

Step 4:

倒入杯中，灑上提子乾即成；

Step 5:

準備一個寬口杯，依次序放入粟米片、水蜜桃片及希臘乳酪；

Step 6:

淋上少許蜜糖，即成。

菠蘿豬肉車厘茄串燒|烹飪時間1小時

材料 分量
豬肉片 150-200克
黑糖 20克
新鮮菠蘿 1/2個
黑胡椒 適量
車厘茄 16-20粒
鹽 適量
菠蘿汁 100毫升

Step 1:

用中火預熱電烤爐；將菠蘿去皮，切件；

Step 2:

用大火將菠蘿汁及黑糖煮滾；調至中火，煮至醬汁濃稠，熄火備用；

Step 3:

用豬肉片捲起車厘茄；

Step 4:

用竹籤順序串起豬肉卷及菠蘿，灑上鹽及黑胡椒調味；

Step 5:

在烤架上放上串燒，不時反轉串燒及掃上菠蘿汁，燒至豬肉金黃色及菠蘿焦糖化；

Step 6:

即成。

三色雪糕冬甩|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
冬甩 3個
雪糕 700克
黑朱古力豆 150克
白朱古力豆 150克
冷凍乾燥士多啤梨粒 適量
可可米 適量
朱古力碎 適量
杏仁碎 適量
開心果仁碎 適量
焦糖醬 適量

Step 1:

焦糖雪糕冬甩：黑朱古力豆隔水溶化；

Step 2:

冬甩沾滿黑朱古力醬；

Step 3:

放上2球雪糕，淋上焦糖醬；

Step 4:

灑上杏仁碎，放入冰格冷藏定型即成；

Step 5:

雪糕冬甩三文治：將一個冬甩橫切；

Step 6:

白朱古力隔水溶化；半個冬甩沾滿白朱古力醬；

Step 7:

灑上開心果仁碎及朱古力碎，加上雪糕；

Step 8:

疊上另外半個冬甩，放入冰格冷藏定型即成；

Step 9:

士多啤梨粒雪糕冬甩：將一個冬甩沾滿餘下的白朱古力醬；

Step 10:

灑上士多啤梨粒，放上1球朱古力雪糕；

Step 11:

淋上餘下的黑朱古力醬，放入冰格冷藏定型即成。

台南鹵冬菇|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
大冬菇 10隻
紅蔥頭 5粒
乾辣椒 3隻
花椒 適量
八角 適量
薑 20斤
砂糖 80克
素蠔油 5茶匙
頭抽 3湯匙
麻油 適量
水 適量

Step 1:

將冬菇洗淨，浸水至軟身，冬菇水留起備用

Step 2:

將紅蔥頭及薑切成片

Step 3:

中火燒熱鍋，加少許油，加入砂糖煮至焦糖色

Step 4:

加入紅葱頭及薑片炒香

Step 5:

加入冬菇、花椒、八角、乾辣椒、頭抽及素蠔油

Step 6:

加入冬菇水及水，直至水蓋過冬菇

Step 7:

煮滾後，轉慢火煮1.5 - 2小時或直至醬汁濃稠

Step 8:

最後加入麻油拌勻

Step 9:

即成

豆醬醃漬西瓜皮|烹飪時間:20分鐘份量: 4人

材料 分量
西瓜 1/2個
粗鹽 3湯匙
普寧豆醬 3湯匙
蒜頭 2瓣
白醋 2湯匙
糖 1湯匙
辣椒 1瓣

Step 1:

將西瓜起肉

Step 2:

西瓜刨皮後切件

Step 3:

西瓜皮用粗鹽漬醃兩小時至軟身

Step 4:

用重物壓至脫水

Step 5:

將粗鹽用水沖洗

Step 6:

用廚房紙吸乾水份

Step 7:

將蒜頭切碎；指天椒去籽切碎

Step 8:

加入白醋及糖攪拌至溶化，再加入普寧豆醬拌勻

Step 9:

西瓜皮加入醬汁拌勻

Step 10:

放入雪櫃冷藏最少4小時

Step 11:

即成