| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蕃薯 | 2個 |
| 綠豆 | 100克 |
| 紅片糖 | 40克 |
| 水 | 1.5公升 |
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Step 1:洗淨綠豆，浸水一晚； |
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Step 2:蕃薯去皮，然後切件； |
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Step 3:將蕃薯蒸至軟腍； |
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Step 4:準備一個鍋，加入綠豆及水煮滾； |
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Step 5:調至中火，蓋上蓋煮30-40分鐘，每隔10分鐘攪拌一次，防止焦底； |
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Step 6:加入片糖及蕃薯，煮10分鐘； |
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Step 7:即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 冧酒 | 15毫升 |
| 檸檬 | 1/2個 |
| 橙汁 | 125毫升 |
| 檸檬梳打 | 90毫升 |
| 西班牙紅酒 | 375毫升 |
| 蜜桃香甜酒 | 15毫升 |
| 砂糖 | 4湯匙 |
| 肉桂條 | 1條 |
| 橙 | 1/2個 |
| 黑加侖子 | 70克 |
| 蘋果 | 1/2顆 |
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Step 1:將橙汁及肉桂條煮滾後，放涼備用； |
|
Step 2:將蘋果切粒；橙及檸檬切片，備用； |
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Step 3:準備一個大玻璃器皿，加入蘋果粒、檸檬片、橙片、黑加侖子及砂糖。用調酒棍擠出果汁； |
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Step 4:加入橙汁、冧酒及蜜桃香甜酒拌勻； |
|
Step 5:放入適量冰粒，加入紅酒及檸檬梳打，拌勻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞肉 | 400克 |
| 希臘乳酪 | 250克 |
| 燈籠椒 | 1個 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 薑泥 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 檸檬汁 | 1湯匙 |
| 油 | 1湯匙 |
| 印度綜合香料 | 2茶匙 |
| 甜椒粉 | 1適量 |
| 薑黃粉 | 1/2茶匙 |
| 串烤竹籤 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 車厘茄 | 20粒 |
| 洋蔥粒 | 1/2個 |
| 雞高湯 | 300毫升 |
| 酸忌廉 | 100克 |
| 葫蘆巴粉 | 1湯匙 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 糖 | 1湯匙 |
| 印度綜合香料 | 1茶匙 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| 芫茜粉 | 1茶匙 |
| 薑黃粉 | 1/2茶匙 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:醃製雞肉串：預熱焗爐至攝氏220度；焗盤鋪上牛油紙備用； |
|
Step 2:將洋蔥、燈籠椒及雞脾肉切塊備用； |
|
Step 3:將印度綜合香料、薑黃粉、辣椒粉、鹽、酸忌廉、油、蒜蓉、薑蓉及檸檬汁拌勻，加入洋蔥、燈籠椒及雞脾肉，醃製至少4小時備用；； |
|
Step 4:將雞肉、洋蔥及燈籠椒串好，放在焗盤上，掃油，焗25分鐘即成； |
|
Step 5:製作醬汁：將車厘茄放入攪拌機打成蓉備用； |
|
Step 6:燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥粒。加入蒜蓉及薑蓉炒至金黃色； |
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Step 7:轉小火，加入番茄蓉、孜然粉、芫茜粉、葫蘆巴粉、印度綜合香料、糖和薑黃粉炒勻； |
|
Step 8:加入雞湯煮至濃稠，加入酸忌廉加熱3分鐘，加入適量油，上碟； |
|
Step 9:雞肉串配上醬汁享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紅菜頭汁 | 150毫升 |
| 砂糖 | 100克 |
| 朱古力 | 200克 |
| 檸檬汁 | 1湯匙 |
| 急凍紅桑子 | 100克 |
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Step 1:用手提攪拌機將急凍桑莓、砂糖、紅菜頭汁及檸檬汁攪拌至幼滑； |
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Step 2:將混合物倒入雪條模中，插入雪條棍，放入冰箱冷凍5-6小時或直至凝固； |
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Step 3:朱古力隔熱水座溶， 然後放涼至室溫； |
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Step 4:將雪條脫模，唧上朱古力，然後灑上食用裝飾； |
|
Step 5:即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 淡忌廉 | 50毫升 |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 扁意粉 | 250克 |
| 大蝦 | 3隻 |
| 意大利甜羅勒 | 2棵 |
| 黃燈籠椒 | 1/2隻 |
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Step 1:大蝦加入適量Cajun粉、鹽及黑胡椒醃一晚。洋蔥切條 |
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Step 2:羅勒摘下葉子 |
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Step 3:燒熱鍋，加少許油，將大蝦煎至兩面金黃色 |
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Step 4:煮滾一鍋水，加入扁意粉煮至軟身 |
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Step 5:在煎蝦的鍋內加入洋蔥及燈籠椒炒熟，加1/2湯匙Cajun粉調味 |
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Step 6:將大蝦取出備用，加入淡忌廉及糖調味 |
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Step 7:加入意粉炒勻 |
|
Step 8:加入大蝦及羅勒炒勻即成 |
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