食譜

梅子綠茶冰鎮番茄配蕎麥麵|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料	分量
甜話梅	6粒
綠茶包	2個
牛番茄	1個
蕎麥麵	1束

	Step 1: 將熱水加入綠茶包及甜話梅，泡浸出味，冷卻備用。
	Step 2: 將番茄底部界十字，放入滾水煮1分鐘，然後放入凍水冷卻。
	Step 3: 將番茄去皮，加入話梅綠茶，放入雪櫃雪4小時。
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮至軟腍，撈起放入凍水冷卻，瀝乾上碟。
	Step 5: 加入話梅綠茶，放上番茄，即成。

三文魚和風意粉沙律|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蔥(切粒)	適量
意粉	150克
黑胡椒	適量
番茄(切粒)	1個
鹽	適量
白芝麻粒	適量
粟米粒	50克
三文魚扒	1塊

	Step 1: 製作和風沙律汁，將菜油、米醋、日本豉油、洋蔥蓉及砂糖拌勻；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中；
	Step 3: 撈起加入凍水中降溫，撈起瀝乾；
	Step 4: 三文魚加鹽及黑胡椒調味；
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入三文魚煎至兩面金黃色，盛起；
	Step 6: 用叉將三文魚肉拆碎；
	Step 7: 將三文魚肉、意粉、番茄、粟米粒、和風沙律汁及蔥粒拌勻；
	Step 8: 灑上白芝麻粒即成。

鮮茄燴雞扒|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
洋蔥	1/2個
茄汁	60克
砂糖	50克
水	50毫升
番茄	1-2個
雞腿肉(切條)	200克
白醋	2湯匙
蔥粒	適量

	Step 1: 洋蔥切絲；番茄切角；
	Step 2: 雞腿肉加入薑蓉、生抽、紹興酒、麻油、砂糖及黑胡椒醃20分鐘；
	Step 3: 雞腿肉沾上一層生粉；
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉煎至金黃色及全熟，盛起備用；
	Step 5: 用中高火燒熱同一個鍋，加入洋蔥炒香，加入番茄煮至軟腍；加入水、茄汁、砂糖、白醋及生抽；
	Step 6: 煮至微滾；
	Step 7: 加入雞腿肉煮5分鐘；
	Step 8: 灑上蔥粒即成。

早餐能量棒|烹飪時間1.5小時

材料	分量
杏仁牛油	1/4碗
有機麵粉	50克
可可碎粒	20克
可可粉	80克
杏仁	100克
螺旋藻粉	2克
腰果	100克
棗	適量
瑪卡粉	5克
椰子油	適量
奇異籽粉	2湯匙
鹽	5克
紅莓	100克

	Step 1: 磨碎腰果及杏仁，備用。
	Step 2: 磨碎棗、杏仁牛油、可可粉、有機麵粉、奇異籽粉、可可碎粒、螺旋藻粉、瑪卡粉和鹽直至幼滑。
	Step 3: 加入椰子油後拌勻。
	Step 4: 加入小紅莓、腰果碎及杏仁碎後拌勻。
	Step 5: 把混合物倒到盤裡，然後鋪上一張保鮮紙，小心壓平表面及確保角落都填滿。
	Step 6: 放入雪櫃冷藏4至5小時或一晚。切成條狀後即成。

沙嗲洋蔥煎雞翼|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
雞翼	隻
洋蔥	15
蔥	1棵
紅尖椒	1條
紅尖椒	1隻
雞湯	80L
沙嗲醬	湯匙
紹興酒	1湯匙
砂糖	1茶匙
麻油	1茶匙
胡椒粉	適量
紹興酒	1湯匙
生抽	適量
生粉	1湯匙

	Step 1: 將洋蔥切絲;紅尖椒切片；
	Step 2: 將蔥切段；
	Step 3: 準備一個碗，將雞翼用紹興酒、生抽及粟粉醃30分鐘；
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，將雞翼煎至兩面金黃；
	Step 5: 加入洋蔥炒至半透明；
	Step 6: 加入沙嗲醬、紹興酒、雞湯及砂糖；
	Step 7: 煮至醬汁濃稠及雞翼熟透；
	Step 8: 灑上麻油、蔥段及紅尖椒，拌勻即成。