| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞湯 | 100L |
| 法包 | 1條 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 彩椒 | 1個 |
| 大蔥 | 1/2棵 |
| 蒜蓉 | 2湯匙 |
| 小茴香粉 | 1茶匙 |
| 咖喱粉 | 1茶匙 |
| 芫茜 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 海鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:將洋蔥及燈籠椒切成粒；大蔥及法國麵包切片，備用； |
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Step 2:燒熱平底鍋，加少許橄欖油，加入蒜蓉及洋蔥粒炒至金黃色，加入燈籠椒粒快炒1分鐘，加入去皮番茄、孜然粉、咖哩粉、紅椒粉及雞湯，用中火繼續快炒； |
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Step 3:加入黑胡椒及鹽調味，逐一加入雞蛋，蓋上鍋蓋，煮至蛋白變白色，熄火； |
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Step 4:灑上芫茜及大蔥裝飾，即成； |
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Step 5:燒熱另一個平底鍋，加入少許橄欖油，加入麵包煎至金黃色； |
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Step 6:配焗蛋食用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蒜頭(切片) | 3瓣 |
| 牛油 | 4湯匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 水 | 1/2杯 |
| 小紅皮薯仔 | 6-8隻 |
| 芝士碎 | 適量 |
| 洋蔥(切條) | 1個 |
| 紅椒粉 | 1湯匙 |
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Step 1:將紅皮薯仔切粒。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加入牛油，加入洋蔥及蒜片爆香。 |
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Step 3:加入紅皮薯仔，煮10分鐘直至金黃色，間中攪拌。 |
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Step 4:加水，蓋上蓋子，再煮5分鐘直至乾身。 |
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Step 5:加入鹽、黑胡椒及甜椒粉調味。 |
|
Step 6:灑上芝士碎。 |
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Step 7:熄火，蓋上蓋子將芝士焗溶，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 魚蛋 | 克 |
| 檸檬葉 | 5片 |
| 冬蔭功醬 | 1湯匙 |
| 泰式甜辣醬 | 1大匙 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 青檸 | 1個 |
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Step 1:將魚蛋界十字。 |
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Step 2:燒熱油鍋，將魚蛋炸成金黃色，撈起瀝乾備用。 |
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Step 3:準備醬汁。將青檸磨皮及榨汁；將檸檬葉切碎。 |
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Step 4:加入冬蔭功醬，魚露及泰式甜辣醬拌勻。 |
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Step 5:加入一半檸檬葉碎及魚蛋拌勻。 |
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Step 6:上碟，灑上餘下檸檬葉碎即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 青木瓜 | 1/2個 |
| 紫洋蔥 | 1/2個 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 青檸汁 | 3水 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 指天椒(切碎) | 1隻 |
| 蝦米 | 2湯匙 |
| 花生碎 | 2湯匙 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 椰糖 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:將豆角切段，汆水1分鐘，瀝乾備用； |
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Step 2:將青木瓜去皮刨成絲； |
|
Step 3:將紫洋蔥切絲；車厘茄切半； |
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Step 4:準備一個大碗，加入青檸汁、魚露、蒜蓉及椰糖拌勻，直至椰糖溶化； |
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Step 5:準備另一個碗，加入青木瓜、紫洋蔥、車厘茄、芫茜碎、指天椒、蝦米、豆角拌勻； |
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Step 6:加入醬汁，拌勻至材料平均沾上醬汁； |
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Step 7:上碟，灑上花生碎； |
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Step 8:和牛扒用鹽及黑胡椒調味； |
|
Step 9:燒熱平底鍋，加少許油，將和牛扒煎至兩面金黃，視乎想要的生熟程度； |
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Step 10:將和牛扒盛起放置5分鐘，然後切片，放在木瓜沙律上，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 少許 |
| 免治豬肉 | 300克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 小菜心 | 1樽 |
| 香脆花瓜 | 100g |
| 醬油 | 適量 |
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Step 1:將蔥切粒 |
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Step 2:將小菜心及香脆花瓜瀝乾後切碎 |
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Step 3:免治豬肉加入小菜心和香脆花瓜拌勻 |
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Step 4:加入小菜心剩下的醬油拌勻 |
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Step 5:加入蔥粒、蛋白、胡椒粉、醬油拌勻 |
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Step 6:將肉餅放在碟內鋪平，中間挖個洞，放入蛋黃 |
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Step 7:大同電鍋內放入蒸架，放入肉餅，加1量杯水，蓋上鍋蓋，按鍵開始煮 |
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Step 8:煮至鍋掣跳至保溫即可取出，灑少許蔥粒裝飾即成 |
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