食譜

雙冬炆羊腩|烹飪時間30分鐘

材料	分量
冰糖	適量
紅蘿蔔	1適量
鹽	3克
冬筍	1根
薑	20克
大蔥	20克
羊腩	500g
鮮冬菇	6隻
料酒	2湯匙
老抽	3茶匙
蒜	2瓣
芫茜	1條

	Step 1: 羊腩洗淨瀝乾，然後切塊。
	Step 2: 冬筍切塊；鮮冬菇一切四。
	Step 3: 紅蘿蔔洗淨，滾刀切塊；大蔥洗淨切段；薑去皮切片；蒜頭去皮切成蓉；芫茜切碎。
	Step 4: 準備一鍋水，加入冬筍汆水3-5分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 5: 燒熱鍋，加少許油，炒香大蔥、薑片及蒜蓉。
	Step 6: 加入羊腩翻炒至上色，加入紅蘿蔔、冬菇及冬筍炒勻。
	Step 7: 加入紹興酒、老抽及水份蓋過食材，大火煮滾，加入冰糖拌勻。
	Step 8: 蓋上鍋蓋，轉小火炆30分至蔬菜軟腍，加鹽調味。
	Step 9: 上碟，灑上芫茜即成。

涼拌皇帝菜|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
皇帝菜	1束
鎮江黑醋	500毫升
蒜頭	2瓣
指天椒	5隻
冰糖	適量
日本豉油	20毫升
麻油	20毫升

	Step 1: 洗淨皇帝菜後瀝乾水份。將冰糖摏碎；蒜頭去皮用手壓碎。
	Step 2: 指天椒切半。
	Step 3: 將冰糖、蒜頭、指天椒、鎮江黑醋、日本豉油及麻油拌勻，攪拌至冰糖溶化。 5. 加入皇帝菜浸30分鐘至2-3小時即成。
	Step 4: 加入皇帝菜浸30分鐘至2-3小時即成。

香茅青檸蒸蝦|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
蝦	100克
香茅	1枝
青檸	2顆
指天椒	2隻
蒜	3瓣
魚露	1茶匙
砂糖	5克
芫茜碎	適量

	Step 1: 將蝦洗淨及去腸
	Step 2: 蒜頭切蓉；指天椒切碎；香茅切幼粒
	Step 3: 將青檸汁、蒜蓉、指天椒、香茅、魚露及砂糖拌勻
	Step 4: 加入蝦拌勻，然後鋪在碟上
	Step 5: 在電飯煲中加少許水，按開始鍵將水煮滾
	Step 6: 放入蒸架，再放上蝦蒸5-8分鐘或直至蝦熟透
	Step 7: 灑上芫茜碎即成

手工身體磨砂糖|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
肥皂	115克
椰子油	4湯匙
礦泉水	1茶匙
棕糖	200克

	Step 1: 將肥皂切成碎狀
	Step 2: 加肥皂、椰子油和水在小碗裡,隔水加熱使其融化。
	Step 3: 攪拌直到肥皂開始呈現乳化狀,降溫（一般來說它不會完全融化）再把肥皂混合物倒進碗裏的糖充分混合（動作要快不然會變硬）
	Step 4: 把混合物倒入模具定型後,然後用刀切成方塊。

沙參玉竹雪耳豬腱湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
玉竹	15克
蜜棗	3粒
沙參	15克
雪耳	1隻
薑	10克
豬腱肉	300克
鹽	3克

	Step 1: 沙參、玉竹及雪耳分別浸水10分鐘，瀝乾備用；雪耳切去硬芯；豬腱肉切件；薑去皮切片。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱肉汆水，瀝乾備用。
	Step 3: 準備一個鍋，加入沙參、玉竹、薑片及足夠份量的水，用大火煮滾。
	Step 4: 放入豬腱肉，轉小火蓋上鍋蓋煮1個半小時。
	Step 5: 加入雪耳及蜜棗再煮30分鐘。
	Step 6: 加鹽調味即成。