食譜

蒜苗炒臘肉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
薑	20克
蒜苗	1棵
紅尖椒	2隻
臘肉	200克
小青尖椒	2個

	Step 1: 臘肉浸在暖水中15分鐘，用廚房紙印乾水份，然後切片中。
	Step 2: 青尖椒及紅尖椒洗淨切碎；蒜曲洗淨切段；薑去皮切絲。
	Step 3: 燒熱鍋，加少許油，炒香薑絲及紅尖椒。
	Step 4: 加入臘肉片炒勻，加入蒜苗及青尖椒炒勻，炒至蒜苗軟身即成。

牛油果醬墨西哥薄餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
車打芝士碎	100克
洋蔥	1個
牛油果	2個
鹽及黑胡椒	適量
車厘茄	6粒
墨西哥薄餅	4片

	Step 1: 牛油果去皮去核，壓成果蓉；車厘茄洗淨一切四；洋蔥切粒。
	Step 2: 燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入車厘茄、鹽及黑胡椒炒勻。
	Step 3: 將車厘茄加入牛油果蓉中拌勻。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加入墨西哥薄餅，灑上車打芝士碎，鋪上牛油果蓉，再灑上車打芝士碎，蓋上另一塊墨西哥薄餅。
	Step 5: 將薄餅翻轉煎至芝士溶化，兩塊薄餅黏在一起。
	Step 6: 上碟切件即成。

山藥栗子排骨湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
去殼生栗子	100克
鹽	3克
薑	20克
枸杞	適量
淮山	300克
料酒	2湯匙
排骨	300克
蒜	2瓣

	Step 1: 排骨洗淨；薑去皮切片；山藥去皮切塊；杞子洗淨瀝乾備用。
	Step 2: 準備一個鍋，加入足夠份量的水，加入紹興酒，將排骨汆水，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 準備一鍋水，加入蒜頭、排骨及薑片，大火煮滾，然後轉小火蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 4: 加入山藥及栗子，用大火煮滾，然後轉小火煮30分鐘。
	Step 5: 加入杞子煮10分鐘。
	Step 6: 加鹽調味即成。

麻醬蕎麥麵青瓜卷|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
日本青瓜	2條
蕎麥麵	50克
紅蘿蔔	1條
黑芝麻	適量
白芝麻	1少許
日式芝麻醬	2湯匙
壽司醋	2湯匙
水	100毫升
薑蓉	1湯匙
日本豉油	2湯匙
味醂	1湯匙

	Step 1: 紅蘿蔔切條；青瓜刨成薄片備用；
	Step 2: 將日式芝麻醬、壽司醋、日本豉油、味醂、水及薑蓉拌勻成醬汁；
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮8-10分鐘至熟透，撈出過冷河後瀝乾；
	Step 4: 用同一鍋水將紅蘿蔔汆水，撈起瀝乾；
	Step 5: 蕎麥麵加入醬汁中拌勻；
	Step 6: 用筷子挾起一小撮蕎麥麵，轉動筷子，捲成一團；
	Step 7: 取一片青瓜圍著蕎麥麵；
	Step 8: 在蕎麥麵旁插入紅蘿蔔條；
	Step 9: 灑上黑白芝麻即成。

創意雞肉包飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
雞髀	1隻
生抽	適量
蒜蓉	2小勺
砂糖	5克
米酒	1湯匙
糯米飯	1碗
麻油	20毫升
乾冬菇	2隻
乾蝦米	1湯匙
免治豬肉	100克
紅蘿蔔粒	3湯匙
油蔥酥	2湯匙
香菜葉	少許
白芝麻	少許
辣醬	2湯匙

	Step 1: 雞腿去骨後，把雞肉用生抽、蒜蓉、糖和米酒醃制至少30 分；
	Step 2: 準備一隻平底鍋放入適量的油後, 放入豬肉糜炒至表面上色；
	Step 3: 接著放入胡蘿蔔丁、泡過的香菇丁、蝦米、油蔥酥繼續拌炒約兩分鐘；
	Step 4: 接著放入煮熟的米飯、醬油、芝麻油等拌炒均勻後即可熄火；
	Step 5: 把醃好的雞排中間切口處塞入炒好的油飯；
	Step 6: 表面刷油後, 準備一張烤紙把雞肉卷緊後固定放在烤盤上,；
	Step 7: 烤箱預熱200度（上/下火溫）雞肉卷放入烤箱中烤約40分鐘即可；
	Step 8: 把煎好的雞排用香菜和白芝麻裝飾，切片後，沾辣醬吃。