| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉片 | 200克 |
| 青瓜 | 1條 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 蔥粒 | 5克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 5TSP |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 芝麻醬 | 1湯匙 |
| 壽司醋 | 1湯匙 |
| 辣椒醬 | 2湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 橄欖油 | 5克 |
|
Step 1:煮滾一鍋水，加入紹興酒、鹽及豬肉片煮熟，瀝乾備用 |
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Step 2:青瓜切薄片；車厘茄切半 |
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Step 3:將麻醬、壽司醋、辣椒醬、生抽及橄欖油拌勻成香辣麻醬 |
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Step 4:青瓜及車厘茄放在碟上，然後放上豬肉片 |
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Step 5:淋上香辣麻醬，灑上蔥粒及白芝麻粒即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 香蕉 | 適量 |
| 椰絲 | 適量 |
| 西瓜 | 1個 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 奇異果 | 3個 |
| 藍莓 | 顆 |
| 希臘乳酪 | 適量 |
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Step 1:奇異果及香蕉去皮切片。 |
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Step 2:洗淨藍莓。 |
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Step 3:在西瓜上抹上希臘乳酪。 |
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Step 4:在乳酪上平均加上水果，唧上蜜糖。 |
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Step 5:灑上椰絲即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦 | 80克 |
| 鮑魚 | 4隻 |
| 蜆 | 100隻 |
| 白蘿蔔 | 100克 |
| 娃娃菜 | 1棵 |
| 粉絲 | 200克 |
| 薑 | 5斤 |
| 蔥 | 5棵 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 5克 |
|
Step 1:把蜆放在鹽水中，浸泡30分鐘吐沙 |
|
Step 2:同時將蝦洗淨去腸，把粉絲浸在水中直至變軟，把娃娃菜的菜葉掰開備用，姜切片，白蘿蔔去皮後切塊 |
|
Step 3:在密封性良好的鍋中依次鋪上娃娃菜，白蘿蔔，粉絲，蝦，鮑魚，蜆，薑片及蔥段； |
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Step 4:將紹興酒，薑蓉，麻油，生抽及砂糖調成醬汁 |
|
Step 5:攪拌均勻後，倒入鍋中 |
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Step 6:然後蓋上鍋蓋，開中火煮10分鐘；關火後，燜5分鐘。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蜜糖豆 | 50克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 生麵 | 1個 |
| 蝦 | 100g |
| 砂糖 | 5克 |
| 雞湯 | 80毫升 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 石斑肉 | 100克 |
| 芹菜 | 100克 |
| 生粉 | 10克 |
| 小魷魚 | 1隻 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 紅尖椒 | 1隻 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 水 | 30毫升 |
|
Step 1:洋蔥、紅蘿蔔及芹菜切件。 |
|
Step 2:蜜糖豆撕去筋；紅椒切件。 |
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Step 3:石斑肉及魷魚切件。 |
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Step 4:準備一個碗，加入海鮮、紹興酒、鹽及胡椒粉醃5分鐘。 |
|
Step 5:煮滾一鍋水，加入生麵煮至稍為鬆散，撈起沖凍水，瀝乾備用。 |
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Step 6:用中火燒熱鍋，加少許油，加入生麵平鋪鍋面，煎至金黃色約5分鐘。反轉麵餅再煎至金黃色及香脆。 |
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Step 7:用高火燒熱鍋，加入蒜頭、蝦、石斑、魷魚炒至金黃色，盛起備用。 |
|
Step 8:加入洋蔥、紅蘿蔔及芹菜炒熟。 |
|
Step 9:加入蜜糖豆及雞湯煮滾，加入海鮮煮2分鐘。加入生抽、砂糖及麻油。 |
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Step 10:將芡汁材料拌勻，加入湯汁中煮至濃稠，加入紅椒快炒。 |
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Step 11:將汁料淋在麵餅上即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞胸肉 | 100件 |
| 漢堡麵包 | 1對 |
| 生菜 | 適量 |
| 番茄 | 2個 |
| 芝士片 | 1片 |
| 沙拉醬 | 適量 |
| 薯片 | 30克 |
| 薑絲 | 5適量 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 3TSP |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
| 生粉 | 10克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
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Step 1:取一塊雞胸肉切成小塊，另一塊雞胸肉切出麵包大小，放入一個碗中； |
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Step 2:加入薑絲、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉和蛋液拌勻醃制5分鐘； |
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Step 3:將薯片壓碎，裹在小雞塊上； |
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Step 4:熱鍋加足量油，放入雞塊炸至表面金黃，取出裝盤； |
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Step 5:將雞肉煎熟，取出和麵包一起放入預熱180℃的烤箱烤10分鐘，取出； |
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Step 6:將生菜、番茄和雞肉和芝士片擺在麵包上，淋上沙拉醬，蓋上麵包，即成。 |
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