| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 香油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 指天椒 | 3隻 |
| 青瓜 | 2切絲 |
| 食用油 | 25毫升 |
| 薑 | 10克 |
| 鎮江醋 | 4湯匙 |
| 辣椒粉 | 3克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 芫茜 | 1條 |
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Step 1:青瓜洗淨，沿螺旋形狀切成薄片，但每片之間不切斷。 |
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Step 2:蒜頭切成蓉；薑去皮切成蓉；指天椒及芫茜切碎。 |
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Step 3:備一個碗，將鎮江醋、生抽、麻油、薑蓉、蒜蓉及指天碎拌勻備用。 |
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Step 4:將青瓜放在盤中，淋上醬汁醃10分鐘。 |
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Step 5:在青瓜上灑上辣椒粉。準備一個鍋，加入油燒熱，然後平均地淋在辣椒粉上，灑上芫茜碎即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大粒士多啤梨 | 10粒 |
| 白朱古力 | 200克 |
| 忌廉芝士(室溫放軟) | 250克 |
| 糖霜 | 40裝飾用 |
| 檸檬 | 1個 |
| 雲呢拿香油 | 5毫升 |
| 消化餅碎 | 克 |
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Step 1:白朱古力隔着熱水座溶。 |
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Step 2:士多啤梨去蒂，用小刀挖掉中心成為一個杯子。 |
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Step 3:將士多啤梨外沾上一半白朱古力。 |
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Step 4:忌廉芝士加入糖霜，雲呢拿香油和檸檬汁。 |
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Step 5:用電動打蛋器打軟，放在裝有大星咀的唧袋中。 |
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Step 6:將忌廉芝士唧入士多啤梨中間，上面再灑上壓碎了的消化餅，和磨上少量檸檬皮即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 烏冬 | 2袋 |
| 卷芯菜 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 雜丸 | 200克 |
| 蟹柳 | 4條 |
| 蒜蓉 | 2小勺 |
| 乾蔥碎 | 1個 |
| 雞湯 | 100L |
| 沙茶醬 | 3茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 5克 |
|
Step 1:椰菜及紅蘿蔔切絲；洋蔥切絲 |
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Step 2:蟹柳切粒；雜丸切半 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入烏冬煮至散開，瀝乾水備用 |
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Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、乾蔥碎及洋蔥 |
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Step 5:加入紅蘿蔔及椰菜煮至軟腍 |
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Step 6:加入沙茶醬、雞湯、砂糖炒勻 |
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Step 7:加入雜丸、蟹柳及烏冬炒勻，加鹽及胡椒粉調味即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 糖珠 | 適量 |
| 甜忌廉 | 30毫升 |
| 牛油 | 170克 |
| 低筋麵粉 | 197克 |
| 砂糖 | 170克 |
| 雞蛋 | 5隻 |
| 粟粉 | 4茶匙 |
| 泡打粉 | 6g |
| 鹽 | 1克 |
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Step 1:將黃油、糖和鹽攪拌至微打發； |
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Step 2:慢慢加入雞蛋，攪拌均勻； |
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Step 3:篩入低筋粉、玉米澱粉和泡打粉，攪拌均勻； |
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Step 4:把麵糊裝入裱花袋中，把麵糊擠到紙杯的三分之二處； |
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Step 5:放入190℃的烤箱烤15分鐘，烤至表面金黃，取出； |
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Step 6:將甜奶油打發； |
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Step 7:將甜奶油放入裱花袋中，裱在蛋糕上，撒上糖珠裝飾。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 脆皮麵包 | 2個 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 火腿片 | 4片 |
| 水牛芝士絲 | 適量 |
| 鹽 | 3TSP |
| 黑胡椒 | 3適量 |
| 番茜碎 | 適量 |
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Step 1:將麵包頂部切去備用，取出中心的麵包 |
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Step 2:在麵包碗中加入火腿片鋪底 |
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Step 3:在麵包碗中打入雞蛋，加鹽及黑胡椒調味 |
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Step 4:灑上水牛芝士及番茜碎，蓋上麵包蓋 |
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Step 5:用錫紙包裹麵包，放入焗爐焗10-15分鐘至雞蛋凝固 |
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Step 6:拆開錫紙即成 |