食譜

水果魔方|烹飪時間:1小時

材料	分量
火龍果	1個
奇異果	1個
西瓜	1個
木瓜	1個
原味乳酪	10克
薄荷葉	1適量

Step 1:

將所有水果，去皮切成相同大小的正方形；

Step 2:

相錯擺成魔方形狀；

Step 3:

淋上優酪乳，用薄荷葉裝飾，即成。

泰式脆皮燒豬配南瓜芫茜沙律|烹飪時間1.5小時

材料	分量
棕櫚糖碎	2湯匙
泰式魚露	40毫升
白芝麻	適量
黑胡椒	適量
米酒	300毫升
帶皮五花腩	1公斤
橄欖油	適量
泰式甜辣醬	125毫升
海鹽	適量
綜合生菜葉	適量
黃皮南瓜	1公斤
芫茜	適量

	Step 1: 用米酒將帶皮五花腩浸至少4小時備用；
	Step 2: 預熱焗爐至攝氏200度；準備深焗盤裝水(低於烤架高度即可)，將五花腩放在烤架上，灑上海鹽、黑胡椒及橄欖油；
	Step 3: 放入焗爐焗50分鐘直至金黃色，切件備用；
	Step 4: 焗爐降溫至攝氏180度；將南瓜切件，放在另一個焗盤上，灑上橄欖油及海鹽，放入焗爐焗25分鐘，直到表面金黃色；
	Step 5: 將泰式甜辣醬、魚露及棕櫚糖碎放入微波加熱30秒，加入五花腩拌勻，用綜合生菜葉、南瓜、芫茜及白芝麻裝飾，即成。

紅棗杮餅糖水|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
柿餅	2個
桂圆	適量
去核紅棗	10粒
乾百合	10克
冰糖	適量

	Step 1: 圓肉、紅棗、百合洗淨。
	Step 2: 紅棗切片。
	Step 3: 柿餅洗淨去核切成小塊。
	Step 4: 所有材料連水半鍋煮滾後，轉小火煮45分鐘至1小時即可飲用。

提拉米蘇盆栽|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
意大利軟芝士	500克
砂糖	150克
蛋黄	60克（约3个中等大小鸡蛋）
手指餅	20克
特濃咖啡	20毫升
淡忌廉	150毫升
Kahlúa咖啡酒	1茶匙
雲呢拿香油	1茶匙
可可粉	適量
薄荷葉	2適量

	Step 1: 將淡忌廉加入砂糖打發至蓬鬆挺身，加入意大利軟芝士、蛋黃、雲呢拿香油、Kahlúa咖啡酒打發至挺身
	Step 2: 將手指餅浸在特濃咖啡中，平鋪在花盆底部
	Step 3: 然後加上一層芝士漿鋪平，鋪上另一層浸過特濃咖啡的手指餅
	Step 4: 再次加上一層芝士漿鋪平。放入雪櫃冷藏2小時至凝固
	Step 5: 取出，在表面平均篩上一層可可粉，用薄荷葉裝飾即成

忌廉野菌燉雞肉|烹飪時間1小時

材料	分量
番茜碎	適量
牛奶	270毫升
洋蔥	1個
淡忌廉	180毫升
牛油	30克
雞柳	300克
啡蘑菇	8隻
紅蘿蔔	1條
鮮冬菇	5隻
黑胡椒	適量
蒜蓉	3瓣
鹽	適量
中筋麵粉	適量
茶樹菇(洗淨切去尾部)	1包

	Step 1: 將雞柳切件，紅蘿蔔及鮮冬菇切片，啡蘑菇切成4份，洋蔥切粒；
	Step 2: 將雞柳、紅蘿蔔、鮮冬菇、啡蘑菇及茶樹菇沾上中筋麵粉；
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥及蒜蓉炒香；
	Step 4: 依次序疊入食材：茶樹菇、鮮冬菇、啡蘑菇、紅蘿蔔、雞柳及牛油；
	Step 5: 加入牛奶及淡忌廉，轉中小火，蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘或直至雞肉熟透；
	Step 6: 加入鹽及黑胡椒調味，拌勻，灑上番茜碎即成。