| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 麵條 | 200克 |
| 五花腩 | 200克 |
| 青瓜 | 1條 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 薯仔 | 1個 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 薑 | 20斤 |
| 甜麵醬 | 200克 |
| 砂糖 | 15克 |
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Step 1:薯仔切粒；紅蘿蔔及青瓜切絲；紫洋蔥及薑切碎。 |
|
Step 2:將油燒熱，加入甜麵醬炒香，盛起備用。 |
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Step 3:五花腩切粒，燒熱鍋，加入五花腩炒至出油，加入薑蓉及紫洋蔥炒勻，加入薯仔粒炒勻。 |
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Step 4:加入砂糖、甜麵醬炒勻，加入生抽調味。 |
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Step 5:碗內放入已煮熟的麵條，淋上炸醬，加上紅蘿蔔及青瓜絲即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 海蜇 | 150g |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1/2茶匙 |
| 粉皮 | 1包 |
| 日式蛋黃醬 | 3湯匙 |
| 薑 | 5片 |
| 鎮江醋 | 1茶匙 |
| 蟹子 | 30克 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:1. 煮滾一鍋水，加入粉皮煮2-3分鐘或直至透明。用冷水沖洗，瀝乾備用。 |
|
Step 2:2. 煮滾另一鍋水，加入雞脾肉、鹽及薑，煮至雞肉熟透。瀝乾放涼，撕成絲。 |
|
Step 3:3. 將海蜇、鎮江醋、生抽及麻油拌勻備用。 |
|
Step 4:4. 將日式蛋黃醬、日式芥末及鹽拌勻備用。 |
|
Step 5:5. 將雞絲、粉皮、蟹柳、青瓜、火腿、海蜇、蟹子及芥末蛋黃醬拌勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中筋麵粉 | 250克 |
| 砂糖 | 6茶匙 |
| 抹茶粉 | 30克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 牛奶 | 350毫升 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 2TSP |
| 雪糕 | 適量 |
|
Step 1:用中高火預熱窩夫機。 將雞蛋、牛奶及雲呢拿香油拌勻。 |
|
Step 2:篩入中筋粉、抹茶粉、泡打粉、鹽及砂糖 |
|
Step 3:將材料拌勻至沒有顆粒，加入植物油拌勻，然後將粉漿倒入量杯中 |
|
Step 4:在窩夫機中倒入粉漿至3/4滿，蓋上窩夫機加熱3-4分鐘至粉漿熟透 |
|
Step 5:在窩夫上放上雪糕即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 小青菜 | 6棵 |
| 鮮冬菇 | 2個 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 豉油 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 5TSP |
|
Step 1:香菇泡發切碎；蒜切末；胡蘿蔔去皮切碎； |
|
Step 2:小青菜用剪刀減掉葉子部分，留根部，葉子切碎； |
|
Step 3:取一個鍋，加入足量的水，放入菜根，加少許鹽。至菜心翠綠，撈出過冷水，瀝乾裝盤； |
|
Step 4:熱油鍋，爆香蒜末，加入香菇、蠔油，豉油，大火燒開，轉小火，加入胡蘿蔔，煮2分鐘，加少許鹽，加入青菜葉，翻炒均勻，大火收汁即可盛出。 |
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Step 5:將炒好的料，灑在汆好水的菜心上面，將多餘的料灑在盤子裡，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米酒 | 2湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 冰糖 | 1湯匙 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 花生醬 | 1湯匙 |
| 五花腩 | 100克 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 水 | 200毫升 |
| 鮮冬菇(切粒) | 3隻 |
| 雞蛋(已烚熟) | 2隻 |
| 白飯 | 1碗 |
| 老抽 | 3湯匙 |
| 乾蔥(切碎) | 2粒 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
|
Step 1:煮滾一鍋水，加入五花腩汆水3分鐘或至半熟，瀝乾待涼後切粒，備用。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入五花腩及免治豬肉炒至半熟。 |
|
Step 3:加入鮮冬菇、蒜蓉及乾蔥炒香。 |
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Step 4:加入米酒、冰糖、水、生抽、老抽及雞蛋煮滾。 |
|
Step 5:加入胡椒粉及花生醬拌勻，煮至花生醬溶化及醬汁濃稠。 |
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Step 6:伴以白飯享用即成。 |
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