食譜

蟹肉牛油果他他|烹飪時間20分鐘

材料	分量
蟹肉	180克
牛油果	2個
蛋黃醬	1湯匙
黑胡椒	適量
檸檬汁	1湯匙
橄欖油	適量
車厘茄	18粒
鹽	適量

	Step 1: 將牛油果起肉切粒，加入鹽、黑胡椒及檸檬汁調味。
	Step 2: 將蟹肉、鹽、黑胡椒及蛋黃醬拌勻。
	Step 3: 將車厘茄一開八，加入鹽、黑胡椒及橄欖油調味。
	Step 4: 將牛油果、蟹肉及車厘茄依序放入一個圓形模具，輕輕壓平，脫模，即成。

簡易韓式年糕|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料	分量
年糕	200克
魚餅	40克
紅蘿蔔	0.25條
洋蔥	0.25
韓式泡菜	40克
芝士碎	10適量
砂糖	1茶匙

	Step 1: 年糕加入一鍋水中煮至軟身，撈起瀝乾備用。
	Step 2: 燒熱煎鍋，加入少許水，加入韓式辣醬拌勻，加入砂糖、年糕及魚餅煮滾。
	Step 3: 加入紅蘿蔔碎及洋蔥碎煮滾。
	Step 4: 加入芝士碎煮至溶化即成。

檸檬蜜糖烤春雞|烹飪時間1小時

材料	分量
檸檬（擠汁）	1個
春雞(洗淨抹乾)	1隻
蜜糖	3湯匙
檸檬皮	1茶匙
黑胡椒	適量
牛油(室溫放軟)	30克
胡蘿蔔(切件)	1/2條
橄欖油	適量
紫洋蔥(切件)	1/2個
迷迭香葉(切碎)	3根
鹽	適量
新薯(切件)	3粒

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。將牛油、迷迭香葉、檸檬皮、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 2: 將1/2香草牛油放入雞腔。
	Step 3: 雞身掃上檸檬汁，將餘下的香草牛油及1/2蜜糖抹勻整個雞身，醃2小時。
	Step 4: 將新薯、紫洋蔥及甘筍放上焗盤，灑上鹽、黑胡椒及橄欖油調味。
	Step 5: 放上春雞，蓋上鍚紙，放入焗爐焗40分鐘。
	Step 6: 除去鍚紙，掃上餘下的蜜糖，焗10-12分鐘直至表面金黃色，即成。

焗海鮮闊條麵|烹飪時間30分鐘

材料	分量
雜錦海鮮	400克
牛奶	600毫升
黑胡椒	適量
肉豆蔻粉	1/8茶匙
牛油	40克
蘑菇(切片)	6粒
闊條麵	200克
水牛芝士碎	50克
洋蔥(切粒)	1/2個
胡椒粉	適量
鹽	適量
紅椒粉	適量
中筋麵粉	40克
蒜蓉	1湯匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度。雜錦海鮮用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入闊條麵煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 製作白汁：用小火將牛油煮溶，慢慢加入麵粉拌勻。慢慢加入牛奶，用打蛋器邊煮邊拌勻，煮至幼滑。加入鹽、黑胡椒及肉豆蔻粉調味。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入洋蔥、蘑菇及海鮮炒熟。
	Step 5: 加入白汁及闊條麵拌勻。
	Step 6: 倒入焗碗，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗8分鐘直至金黃色。
	Step 7: 灑上甜椒粉裝飾，即成。

紅莓麵包布甸|烹飪時間30分鐘

材料	分量
白麵包	4片
肉桂粉	1/4茶匙
牛奶	200毫升
淡忌廉	100毫升
溶化牛油	10克
糖粉	適量
雲呢拿香油	1/4茶匙
砂糖	35克
雞蛋	3隻
紅莓乾	適量
薄荷葉	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。將麵包對角切成四個三角形，掃上已溶化的無鹽牛油。
	Step 2: 將雞蛋打發，加入砂糖拌勻，加入牛奶、淡忌廉、雲呢拿香油及肉桂粉拌勻。
	Step 3: 將麵包鋪入焗碗，灑上紅莓乾。
	Step 4: 加入牛奶混合物，輕輕按壓，令麵包吸收。
	Step 5: 放入焗盤，倒入熱水至一半高度，放入焗爐焗30分鐘直至表面金黃色。
	Step 6: 灑上糖粉及放上薄荷葉裝飾，即成。