食譜

紅菜頭素湯|烹飪時間1小時

材料	分量
洋蔥	1個
紅蘿蔔	1條
腰果	200克
粟米(切件)	1條
陳皮	1片
紅菜頭	1個
鹽	適量
水	2公升

	Step 1: 陳皮及腰果浸水至軟身；
	Step 2: 紅菜頭洗淨去皮，然後切塊；
	Step 3: 洋蔥及紅蘿蔔去皮切件；
	Step 4: 將紅菜頭、洋蔥、紅蘿蔔、粟米、腰果、陳皮及水加入鍋中；煮滾，調至中火煮30分鐘，加入鹽調味；
	Step 5: 即成。

金槍魚夾心餅乾|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
罐裝金槍魚	50克
薯仔	1適量
紅蘿蔔	1條
粟米粒	20克
蘇打餅乾	1包
沙拉醬	適量

	Step 1: 土豆洗淨後去皮切小塊，放入蒸鍋隔水蒸熟
	Step 2: 取出壓成土豆泥
	Step 3: 胡蘿蔔洗淨後切丁
	Step 4: 將處理好的土豆泥、玉米粒、胡蘿蔔丁和罐裝金槍魚、沙拉醬混合均勻，製成金槍魚沙拉
	Step 5: 取兩片蘇打餅乾，將金槍魚沙拉擺入中間，製成夾心餅乾即可

黑芝麻卷|烹飪時間30分鐘

材料	分量
馬蹄粉	30克
黑芝麻粉	100克
砂糖	100克
水	400毫升
粘米粉	100克
食用噴油	適量

	Step 1: 將砂糖、馬蹄粉、粘米粉、黑芝麻粉及水拌勻；
	Step 2: 用手提攪拌機攪拌成幼滑的芝麻糊；
	Step 3: 在蒸盤上噴上食用噴油；
	Step 4: 加入一勺黑芝麻糊鋪平，約0.3厘米厚；
	Step 5: 蒸3分鐘；
	Step 6: 用刮刀將四邊刮出來；
	Step 7: 取出然後捲起，將芝麻卷兩端切至整齊，然後切半；
	Step 8: 即成。

酸辣紹菜炒五花腩|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
五花腩	100克
紹菜	1棵
紅蘿蔔	1條
紅尖椒	3隻
蒜	2瓣
芫茜	1棵
鎮江醋	3湯匙
砂糖及鹽	適量
紹興酒	1湯匙
生抽	適量
胡椒粉	3茶匙

	Step 1: 將五花腩切片，加入紹興酒，生抽及胡椒粉醃15分鐘。
	Step 2: 紅蘿蔔去皮切薄片；蒜頭切碎；指天椒洗淨切圈；芫茜洗淨切段；紹菜洗淨切斜片。
	Step 3: 燒熱鍋，加少許油，炒香指天椒及蒜蓉。
	Step 4: 加入五花腩炒至金黃色。
	Step 5: 加入紅蘿蔔及紹菜炒至軟腍。
	Step 6: 加入生抽、鎮江醋、糖及鹽炒勻。
	Step 7: 上碟，灑上芫茜即成。

香煎芝士蝦餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
洋蔥	1個
蝦	350g
蛋黃醬	30湯匙
麵包糠	20克
水牛芝士絲	適量
白胡椒粉	3克
車打芝士絲	50克
辣椒粉	5克
蔥花	20條
鹽	3克

	Step 1: 洋蔥切幼粒
	Step 2: 洗淨蝦然後剁成蝦膠
	Step 3: 準備一個大碗，加入洋蔥粒、蝦膠、水牛芝士、蛋黃醬、麵包糠、蔥粒、紅椒粉、鹽及胡椒粉拌勻
	Step 4: 將蝦膠搓成圓形，中間塞入車打芝士，然後搓成餅狀
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蝦餅煎至兩面金黃色及熟透即成