食譜

秋葵滑蛋炒雜菌|烹飪時間20分鐘

材料	分量
秋葵	5條
洋蔥(切絲)	1/8個
雞蛋	3隻
鮮冬菇(切片)	3隻
本菇(洗淨及去蒂)	40克
鹽	適量
蒜蓉	1湯匙

	Step 1: 秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨切粒備用。
	Step 2: 將雞蛋、鹽及少許油打發。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香。
	Step 4: 加入秋葵、鮮冬菇及本菇炒勻。
	Step 5: 加少許鹽調味，加入蛋液炒成滑蛋，即成。

朱古力即食麵脆脆|烹飪時間30分鐘

材料	分量
即食麵	1包
粟米片	1杯
牛奶朱古力	500克

	Step 1: 將即食麵及粟米片搗碎。
	Step 2: 將牛奶朱古力隔水加熱溶化。
	Step 3: 加入即食麵，拌勻。
	Step 4: 平鋪在金屬盤上，放入雪櫃雪15分鐘。
	Step 5: 切件。
	Step 6: 完成

紅豆薏仁牛奶粥|烹飪時間1.5小時

材料	分量
冰糖	適量
紅棗	8粒
紅豆	50克
薏米	100克
牛奶	250毫升

	Step 1: 將紅豆洗淨浸過夜；薏米及紅棗洗淨浸水至軟身。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入薏米及紅豆用大火煮滾，轉中火煮1小時或至軟身。
	Step 3: 加入紅棗及冰糖煮15分鐘。
	Step 4: 加入牛奶拌勻，即成。

蘋果雪梨雪耳素湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜棗	4粒
無花果乾	4個
腰果	200克
雪耳	1件
雪梨	2個
水	適量
南北杏	30克
鹽	適量
蘋果	2顆

	Step 1: 將雪耳及腰果浸水至軟身。
	Step 2: 將蘋果及雪梨切件去芯；無花果乾切半備用。
	Step 3: 準備一個鍋，加入蘋果、雪梨、雪耳、腰果、無花果、蜜棗、南北杏及水。
	Step 4: 用中高火煮30分鐘，蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 5: 加入鹽調味，即成。

泰式黃咖哩炒大蜆伴蒜蓉法包|烹飪時間30分鐘

材料	分量
米酒	2湯匙
洋蔥(切件)	1/2個
蔥	1條
蛋液	1隻
紅尖椒(切片)	1條
九層塔葉	1棵
花奶	200毫升
大蜆	20隻
黃咖哩醬	3湯匙
魚露	適量
蒜蓉牛油	適量
法國麵包	1條
蒜頭	4瓣
青尖椒(切片)	1條

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。
	Step 2: 將法國麵包切片，塗上蒜蓉牛油，放上焗盤，焗5分鐘或至金黃色，備用。
	Step 3: 大蜆浸在鹽水中吐沙30分鐘；蒜頭拍扁；蔥切段備用。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香，加入黃咖哩醬炒香。
	Step 5: 加入大蜆及米酒炒2分鐘，蓋上鍋蓋煮3分鐘或至大蜆開口。
	Step 6: 加入青尖椒、紅尖椒、蔥段及花奶煮滾。
	Step 7: 加入蛋液拌勻成蛋花，加入九層塔葉及魚露拌勻，伴以蒜蓉法包，即成。