食譜

日式味噌牛肉鍋|烹飪時間20分鐘

材料	分量
竹輪	4條
娃娃菜	2棵
豆腐	1件
本菇	50克
鰹魚粉	1茶匙
芋絲	8件
大蔥	1條
鮮冬菇	4個
味噌	3湯匙
味醂	1湯匙
牛肉	12片

	Step 1: 將豆腐切片；娃娃菜及大蔥切段；竹輪切半；本菇洗淨去蒂備用。
	Step 2: 煮滾1000毫升水，加入味噌、味醂及鰹魚粉拌勻後煮滾。
	Step 3: 加入娃娃菜、大蔥、竹輪、豆腐、芋絲、本菇、鮮冬菇及牛肉，蓋上鍋蓋煮10-15分鐘。
	Step 4: 即成。

咖哩豚肉湯烏冬|烹飪時間30分鐘

材料	分量
烏冬	2包
洋蔥	1/2個
紅蘿蔔	1條
小薯仔	1/2個
日本咖哩磚	4塊
蘋果醬	100克
火鍋豬肉	8片

	Step 1: 將洋蔥切絲，紅蘿蔔及薯仔切粒備用。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香。
	Step 3: 加入蘋果醬、紅蘿蔔及薯仔煮2-3分鐘。
	Step 4: 加入1400毫升清水煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮20分鐘。
	Step 5: 加入日本咖哩磚攪拌至溶化。
	Step 6: 加入烏冬及豬肉煮熟，即成。

酒蒸花甲|烹飪時間10分鐘

材料	分量
米酒	2湯匙
花甲	400克
蔥	適量
指天椒	2隻
牛油	10克
蒜頭	6瓣

	Step 1: 花甲浸在鹽水吐沙30分鐘。
	Step 2: 將蒜頭及指天椒切碎；蔥切粒。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及指天椒炒香。
	Step 4: 加入花甲炒2分鐘，加入米酒，蓋上鍋蓋煮至花甲開口。
	Step 5: 加入牛油拌至溶化，灑上蔥粒，即成。

牛油果吐司|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
英式松餅	2個
牛油果	1個
牛油果醬	湯匙
松子	10克
橄欖油	5克
胡椒粉	2茶匙

Step 1:

將英式松餅對半切成兩片，加一點橄欖油熱鍋，將松餅煎一下；

Step 2:

將牛油果去皮、切片；

Step 3:

在煎好的英式松餅上面擦牛油果醬，然後放上牛油果片，倒上橄欖油，最後再撒上一點松子。

蟹肉海鮮沙律|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
魷魚	2條
罐頭蟹肉	100克
甜蝦	6隻
紫椰菜	100克
生菜	適量
車厘茄	3粒
沙拉醬	適量
巴馬臣芝士碎	10克
鹽及黑胡椒	適量
橄欖油	20克

	Step 1: 魷魚洗淨切條，魷魚鬚切段。
	Step 2: 甜蝦去殼。
	Step 3: 紫椰菜切絲；車厘茄洗淨切半；生菜撕成小塊。
	Step 4: 紫椰菜切絲；車厘茄洗淨切半；生菜撕成小塊。
	Step 5: 煮滾一鍋水，加入少許鹽及橄欖油，加入魷魚及甜蝦汆水，撈出瀝乾備用。
	Step 6: 煮滾一鍋水，加入少許鹽及橄欖油，加入魷魚及甜蝦汆水，撈出瀝乾備用。
	Step 7: 取一個大碗，加入魷魚、甜蝦、紫椰菜、車厘茄、生菜及沙律醬拌勻。
	Step 8: 取一個大碗，加入魷魚、甜蝦、紫椰菜、車厘茄、生菜及沙律醬拌勻。
	Step 9: 將拌勻的沙律上碟，放上蟹肉。
	Step 10: 灑上黑胡椒及巴馬臣芝士碎即成。