| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生蠔 | 6隻 |
| 白蘭地 | 20毫升 |
| 日本清酒 | 15毫升 |
| 牛油 | 20適量 |
| 白芝麻 | 2少許 |
| 砂糖 | 5克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 蔥粒 | 適量 |
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Step 1:將生蠔取肉洗淨，用廚房紙吸去水份備用，蠔殼洗淨備用。 |
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Step 2:準備一個鍋，加入日本清酒、砂糖、胡椒粉及白芝麻燒滾備用。 |
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Step 3:用小火燒熱一個鍋，加入牛油煮溶，加入生蠔肉，用中高火煎至金黃色。 |
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Step 4:加入白蘭地及黑胡椒。 |
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Step 5:加入煮好的醬汁炒勻，轉大火收汁。 |
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Step 6:將煮好的生蠔肉放回蠔殼內，加上蔥花即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬潤 | 200克 |
| 韭菜 | 100適量 |
| 薑 | 20斤 |
| 枸杞 | 適量 |
| 雞湯 | 1000L |
| 紹興酒 | 5湯匙 |
| 鹽 | 3TSP |
| 大蔥(切碎) | 50克 |
| 豉油 | 4湯匙 |
| 胡椒粉 | 5克 |
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Step 1:韭菜洗淨切段；薑去皮切片。 |
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Step 2:豬潤洗淨切片，加入大蔥碎、紹興酒、豉油及胡椒粉醃10分鐘。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入豬潤汆水，撈起瀝乾備用。 |
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Step 4:燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入豬潤炒1-2分鐘，加入紹興酒炒勻。 |
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Step 5:加入雞湯及杞子大火煮滾，轉小火煮10分鐘，加入韭菜煮5分鐘。 |
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Step 6:加鹽調味即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 魚膠粉 | 12克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 乾玫瑰花 | 25粒 |
| 熱水 | 800毫升 |
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Step 1:將已沖洗的乾玫瑰花及熱水用中小火煮8分鐘，熄火焗3分鐘。 |
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Step 2:撈起玫瑰花，加入魚膠粉及砂糖，拌勻至溶化。 |
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Step 3:倒入模具，放入雪櫃冷藏1小時至凝固，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 奶粉 | 6湯匙 |
| 抹茶粉 | 2茶匙 |
| 煉奶 | 6湯匙 |
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Step 1:將奶粉及抹茶粉拌勻。 |
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Step 2:加入煉奶拌勻，用匙羹輕壓至固體狀。 |
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Step 3:放在牛油紙上，搓成條狀切粒。 |
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Step 4:置室温10-15分鐘至稍微硬身，即成。 |
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Step 5:小貼士：奶粉可於烘焙店購買；或可於超市購買咖啡伴侶代替。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 4隻 |
| 青燈籠椒 | 1/4個 |
| 黃燈籠椒 | 1/4個 |
| 甘筍 | 20克 |
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Step 1:在碗內打發雞蛋 |
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Step 2:將青燈籠椒、黃燈籠椒及甘筍切成細粒 |
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Step 3:雞蛋與燈籠椒粒、甘筍粒及鹽拌勻 |
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Step 4:中火燒熱鍋，下少許油 |
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Step 5:倒入蛋漿形成薄薄的蛋餅 |
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Step 6:把蛋餅捲到最前 |
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Step 7:切成小件，可讓一歲多的小朋友學習用手拿著吃，訓練他們的手部協調能力 |
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