食譜

淮山紅棗桂圓糖水|烹飪時間20分鐘

材料	分量
桂圆	適量
冰糖	適量
杞子	15克
新鮮淮山	250克
枸杞	適量
水	1200毫升
桂圓	20克
紅棗	8粒

	Step 1: 將新鮮淮山去皮切粒；紅棗、桂圓及杞子浸洗。
	Step 2: 將水煮滾，加入紅棗及桂圓，用中小火煮10分鐘。
	Step 3: 加入淮山煮10分鐘。
	Step 4: 加入杞子及冰糖，煮至冰糖溶化，即成。

番薯蓮子雪耳糖水|烹飪時間1小時

材料	分量
蓮子	15粒
薑	20克
番薯	2個
冰糖	適量
雪耳	1件

	Step 1: 將番薯去皮切件；雪耳浸洗、去蒂及撕成細塊；蓮子浸洗；薑拍扁。
	Step 2: 將番薯、雪耳、蓮子、薑及適量水煮滾。
	Step 3: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 4: 加入冰糖煮至溶化，即成。

木耳芽菜炒肉絲|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	1茶匙
蠔油	0.5湯匙
木耳	2件
麻油	0.5茶匙
豬肉	200克
薑	2片
砂糖	1茶匙
水	1湯匙
生粉	1茶匙
芽菜	120克
紹興酒	1茶匙
胡椒粉	適量
鹽	適量

	Step 1: 將木耳浸軟及切絲。
	Step 2: 豬肉切絲，用生抽、紹興酒、水、生粉及麻油醃15分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入芽菜汆水20秒，撈起瀝乾。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入豬肉炒熟。
	Step 5: 轉中高火，加入木耳及芽菜快炒。
	Step 6: 加入蠔油、砂糖、鹽及胡椒粉炒勻，即成。

紅莓松子燕麥曲奇|烹飪時間30分鐘

材料	分量
肉桂粉	0.5茶匙
松子	20克
紅莓乾	20克
燕麥片	100克
無鹽牛油	100克
雲呢拿香油	0.5茶匙
雞蛋	30克
泡打粉	0.5g
鹽	0.25茶匙
黃糖	80克
中筋麵粉	80克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上牛油紙備用。
	Step 2: 將無鹽牛油置室溫軟化，加入黃糖，用電動打蛋器打發至軟身。
	Step 3: 分兩次加入雞蛋打勻，加入雲尼拿香油打勻。
	Step 4: 將中筋麵粉、泡打粉、肉桂粉及鹽過篩混合。
	Step 5: 加進牛油混合物拌勻，加入燕麥片、紅莓乾及松子拌勻。
	Step 6: 用雪糕勺將麵糊放上焗盤，輕輕壓扁，放入焗爐焗12-15分鐘至金黃色即成。

和牛扒飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
壽司醋	1湯匙
砂糖	10克
白飯	適量
和牛扒	100克
牛油	2湯匙
鹽及黑胡椒	適量
橄欖油	10克
薑蓉	1湯匙
生抽	適量

	Step 1: 準備一個小碗，加入薑蓉、生抽、壽司醋及砂糖拌勻
	Step 2: 慢慢加入橄欖油拌勻至乳化
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加入一半牛油煮至溶化，加入和牛扒，灑少許鹽及黑胡椒
	Step 4: 煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘
	Step 5: 將白飯上碟
	Step 6: 將和牛扒切件，放在白飯上面
	Step 7: 淋上日式酸醋汁
	Step 8: 在牛扒上放上餘下的牛油即成