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食譜

蝦仁豆腐蒸蛋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥 1條
百福®蒸煮滑豆腐 350毫升
蝦仁 150克
雞蛋 3隻
油 1茶匙
胡椒粉 適量
鹽 3/4茶匙

Step 1:

將百福®蒸煮滑豆腐、蝦仁及蔥切粒。

Step 2:

蝦仁用1/2茶匙油、胡椒粉及1/4茶匙鹽醃10分鐘。

Step 3:

將雞蛋、餘下的油、鹽及3隻雞蛋分量的水打勻。

Step 4:

將豆腐及蝦仁放入蒸碟內。

Step 5:

倒入蛋漿，除去面上的泡。

Step 6:

包上保鮮紙，用中火隔水蒸12-15分鐘。

Step 7:

灑上蔥粒，即成。

乾煸藕條|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
藕 1節
花椒 2適量
紅尖椒 4條
蔥 1適量
薑 20斤
鹽 10TSP

Step 1:

藕洗淨去皮切條。

Step 2:

紅尖椒切丁，小蔥切末，姜去皮切絲。

Step 3:

熱油鍋，爆香花椒，薑絲，將爆香後的薑絲和花椒撈出一半。

Step 4:

將藕條下鍋煸炒至金黃色。

Step 5:

加紅椒丁，鹽翻炒均勻，出鍋。

Step 6:

將蔥花撒上即可。

素藕合|烹飪時間:20分鐘份量: 3人

材料 分量
薯仔 2適量
紅蘿蔔 1條
淮山(已蒸熟) 80克
藕 1節
蔥 1適量
雞蛋 2隻
麵粉 適量
水 40毫升
鹽 5TSP
胡椒粉 5克
椒鹽 適量
辣椒粉 5克
花椒粉 3小匙

Step 1:

小蔥切末，藕洗淨去皮切5釐米的片，中間開一刀，不要切段。

Step 2:

將土豆、胡蘿蔔和山藥洗淨，去皮，煮熟。

Step 3:

將煮熟後的土豆、胡蘿蔔和山藥一起放在大碗中搗碎。

Step 4:

加入鹽、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉拌勻。

Step 5:

將拌好的餡料夾在切好的藕裡，備用。

Step 6:

在麵粉中加入鹽，打入雞蛋，慢慢加水調成麵糊。

Step 7:

在麵粉中加入鹽，打入雞蛋，慢慢加水調成麵糊。加入椒鹽攪拌均勻。

Step 8:

將夾好的藕合裹上麵糊

Step 9:

下油鍋炸至金黃色

Step 10:

出鍋，用廚紙吸乾多餘的油。撒上蔥花，即成。