食譜

紅酒煮梨|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
梨	3個
紅酒	200ml
冰糖	適量
乾玫瑰花	5朵
檸檬	1個
生粉水	適量

	Step 1: 梨洗淨去皮，去籽，切片放入鍋中，檸檬切片。
	Step 2: 將梨片放入鍋中，加入紅酒使它沒過梨後，加入冰糖、檸檬片。
	Step 3: 小火燜煮30分鐘左右，至梨變軟上色。
	Step 4: 加入玫瑰花乾，大火煮沸騰加入水澱粉勾芡。出鍋裝在容器裡。

鍋包肉|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
豬里脊肉	200g
雞蛋清	30g
紅蘿蔔	1條
芫茜	1棵
薑	10斤
京蔥	20條
鹽	10TSP
砂糖	10克
白醋	30毫升
生抽	適量
生粉水	適量

	Step 1: 豬裡脊切片2-3毫米厚。
	Step 2: 薑、京蔥、胡蘿蔔、香菜切絲。
	Step 3: 糖、鹽、生抽、白醋調醬汁。
	Step 4: 水澱粉加蛋清調麵糊。
	Step 5: 將裡脊肉片裹上麵糊（不宜太厚）。
	Step 6: 熱鍋燒油至五六成熱，將裹好麵糊的肉片入鍋炸（中火）至表面麵糊結住後出鍋瀝油。
	Step 7: 將油鍋火開大，放入炸過的肉片，炸至表面微焦出鍋備用。
	Step 8: 倒出鍋中的油，留少許油底，入蔥、薑。香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。倒入炸好的肉片，倒入醬汁翻炒均勻放入香菜出鍋裝盤即可。

油炸冰淇淋|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
白方包	4片
雪糕	40克
麵粉	適量

	Step 1: 吐司切掉四邊，麵粉調成麵糊備用。
	Step 2: 用擀麵杖壓平吐司,然後塗上一層麵糊。
	Step 3: 舀一勺霜淇淋放在土司上
	Step 4: 蓋上另外一片吐司，用圓形的碗用力壓出圓形，切除多餘邊角。
	Step 5: 將壓好的圓形吐司霜淇淋凍進冰箱，至完全凍住。
	Step 6: 在鍋內倒入半鍋油燒至180℃。將凍好的麵包放進油鍋炸至兩面金黃即可。

蜜漬檸檬|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜糖	400克
鹽	適量
青檸	3個
檸檬	3個

	Step 1: 準備一碗水，加入鹽。
	Step 2: 用鹽水搓洗檸檬及青檸表面，抹乾。
	Step 3: 將檸檬及青檸切至約5毫米厚。
	Step 4: 準備一個玻璃樽，逐層放入檸檬及青檸，加入蜜糖，重覆以上步驟。
	Step 5: 蓋上樽蓋，放置雪櫃冷藏至少2天。
	Step 6: 即成

麻辣雙色炒豆乾|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
五香豆腐乾	3塊
西芹	3條
木耳	20件
辣椒乾	15g
花椒	2適量
紹興酒	1湯匙
砂糖	5克
鹽	5TSP
胡椒粉	3茶匙
麻油	1茶匙

	Step 1: 木耳浸水至軟身，切去中間硬的部份，然後切絲
	Step 2: 將豆腐乾切絲
	Step 3: 將西芹洗淨後切絲
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香花椒及辣椒乾
	Step 5: 加入西芹、木耳及豆腐乾炒勻
	Step 6: 加入紹興酒、砂糖、鹽及胡椒粉炒勻