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食譜

牛油果雞肉藜麥沙律|烹飪時間20分鐘

材料 分量
紅桑子乾 20克
牛油果 1個
杏仁碎 10克
黑胡椒 適量
雞胸肉 200克
檸檬汁 1茶匙
溫室青瓜 2條
藜麥 100碗
橄欖油 1茶匙
紫洋蔥 1/2個
鹽 適量

Step 1:

將牛油果、紫洋蔥及溫室青瓜切粒。

Step 2:

雞胸肉加入鹽及黑胡椒調味。

Step 3:

準備一個鍋，加入藜麥及適量水，用中火煮滾。

Step 4:

蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮13-15分鐘。熄火，放涼備用。

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞胸肉煎至兩面金黃色，加入適量水煮滾，蓋上鍋蓋，煮至雞肉熟透，切片。

Step 6:

將牛油果、紫洋蔥、青瓜、藜麥、紅桑子乾、橄欖油、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻，上碟。

Step 7:

放上雞肉，灑上杏仁碎，即成。

牛油果虎蝦青醬意粉|烹飪時間20分鐘

材料 分量
意粉 150克
牛油果 1個
松子 40克
黑胡椒 適量
虎蝦 4隻
橄欖油 2湯匙
檸檬汁 2湯匙
蒜頭 5瓣
鹽 適量
羅勒葉 60克

Step 1:

將牛油果起肉切片。

Step 2:

虎蝦用鹽及黑胡椒調味。

Step 3:

將牛油果、羅勒葉、松子、蒜頭、鹽、黑胡椒、橄欖油及檸檬汁用攪拌器打勻。

Step 4:

煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾。

Step 5:

加入牛油果青醬拌勻，上碟。

Step 6:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入虎蝦煎至兩面金黃色，放上意粉，即成。

炒烏冬（《灌籃高手》）|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
速食烏冬面 200g
牛腩 80克
紅蘿蔔 1條
紅尖椒 2條
包心菜 1個
蔥 1適量
薑 15斤
老抽 2茶匙
生抽 適量
砂糖 5克
胡椒粉 5克
紹興酒 2湯匙
蠔油 2茶匙
鹽 5TSP

Step 1:

牛腩肉洗淨切片。

Step 2:

生抽、糖、胡椒粉、料酒、少許油加入牛腩肉中拌勻，醃半小時。

Step 3:

胡蘿蔔洗淨切絲、包心菜洗淨切絲。

Step 4:

熱油鍋下紅椒絲、薑絲爆香，下醃好的牛肉，炒至變色撈出瀝油備用。

Step 5:

剩餘的油下胡蘿蔔絲、包心菜心、速食烏冬面翻炒。

Step 6:

加老抽、蠔油、鹽翻炒均勻下牛腩肉翻炒至所有烏冬面均勻上色下蔥花出鍋裝盤。

山治炒飯（《海賊王》）|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
鮮蝦仁 6個
魷魚 3條
洋蔥 15
雞蛋 1隻
白飯 200克
黑芝麻 適量
芹菜 30克
鹽 5TSP
胡椒粉 5克
生粉 5克
紹興酒 2湯匙

Step 1:

鮮蝦仁洗淨去黑線、魷魚切圈、洋蔥切末、芹菜切末。

Step 2:

雞蛋蛋清蛋黃分裝兩個碗打散。

Step 3:

在蛋清中加入胡椒粉、鹽、料酒、澱粉拌勻。

Step 4:

熱鍋燒水至沸騰。將切好的海鮮在蛋清中裹一層，在熱水鍋裡汆一下撈出瀝水備用。

Step 5:

熱油鍋下芹菜末、洋蔥末爆香，加入米飯、鹽翻炒均勻。

Step 6:

加入海鮮材料翻炒均勻，加入蛋黃翻炒均勻，撒黑芝麻出鍋裝盤。