食譜

煙三文魚焗牛油果|烹飪時間20分鐘

材料	分量
黑胡椒	適量
刁草	適量
牛油果	2個
雞蛋	4隻
海鹽	適量
煙三文魚	4片

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度；焗盤鋪上鍚紙；將煙三文魚切半備用。
	Step 2: 牛油果切半去核，稍稍挖空，放上焗盤。
	Step 3: 放上煙三文魚，加入雞蛋。
	Step 4: 放入焗爐焗12-15分鐘。
	Step 5: 灑上海鹽、黑胡椒及刁草，即成。

焗番薯條伴牛油果醬|烹飪時間40分鐘

材料	分量
牛油果	1個
黑胡椒	適量
薑粉	1/2茶匙
檸檬汁	1茶匙
黃糖	1湯匙
番薯	2個
橄欖油	適量
鹽	適量
紅椒粉	1/2湯匙
蒜粉	1/2茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度，焗盤鋪上鍚紙備用。
	Step 2: 將番薯去皮切條，用廚房紙印乾水分。
	Step 3: 加入黃糖、薑粉、甜椒粉、蒜粉、鹽及橄欖油拌勻。
	Step 4: 鋪上焗盤，放入焗爐焗25-30分鐘。
	Step 5: 準備牛油果醬：將牛油果起肉切粒壓成蓉，加入檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 6: 番薯條伴以牛油果醬享用。

豉油王雞翼|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	2湯匙
薑	4片
八角	1粒
水	4湯匙
紹興酒	1茶匙
雞中翼	10隻
蒜頭	3瓣
老抽	2湯匙
黃糖	1湯匙

	Step 1: 將蒜頭拍扁。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入雞翼汆水3分鐘，撈起瀝乾。
	Step 3: 將生抽、老抽、紹興酒、水及黃糖拌勻。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜頭炒香。
	Step 5: 加入雞翼炒2分鐘，加入醬汁及八角拌勻。
	Step 6: 蓋上鍋蓋，轉至中小火煮至收汁，即成。

椰汁西米龜苓膏|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
椰汁	300毫升
西米	10克
龜苓膏	1盒
蜜糖	3湯匙

	Step 1: 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。
	Step 2: 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。
	Step 3: 撈出西米，過冷水2-3遍。
	Step 4: 龜苓膏切小塊裝碗。

薏仁西米紅棗粥|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
西米	10克
薏米	100杯
紅棗	6粒
冰糖	適量

	Step 1: 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。
	Step 2: 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。
	Step 3: 撈出西米，過冷水2-3遍。
	Step 4: 將薏仁、紅棗洗淨泡在水裡。
	Step 5: 鍋燒開水，倒入浸泡過的薏仁和紅棗，中火煮30分鐘。
	Step 6: 加入冰糖攪拌至冰糖融化。