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食譜

西柚西米撈|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
西柚 1個
西米 10克
牛奶 200毫升
蜜糖 3湯匙

Step 1:

燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。

Step 2:

不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。

Step 3:

撈出西米，過冷水2-3遍。

Step 4:

取要食用的量的西米裝碗，倒入蜂蜜慢慢攪拌均勻。

Step 5:

加入牛奶攪拌均勻。

Step 6:

將西柚去皮剝出果肉 放在拌好的西米露上即可。

明太子蝦膠釀雞翼|烹飪時間20分鐘

材料 分量
雞翼連雞翼尖 8隻
生抽 1茶匙
麻油 1/2茶匙
蝦膠 150克
明太子 60克
紹興酒 1茶匙
胡椒粉 適量
鹽 適量

Step 1:

將明太子切半，用匙羮輕輕勺出魚子，棄掉薄膜。

Step 2:

將雞翼去骨，加入生抽、紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃10分鐘。

Step 3:

將明太子及蝦膠拌勻。

Step 4:

將蝦膠釀入雞翼。

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞翼煎至兩面金黃及全熟，即成。

單骨五香雞翼|烹飪時間40分鐘

材料 分量
五香粉 1茶匙
麻油 1茶匙
砂糖 1湯匙
生粉 1湯匙
紹興酒 1茶匙
雞中翼 10隻
鹽 適量
胡椒粉 1/4茶匙

Step 1:

將雞翼洗淨抹乾，剪開一半。

Step 2:

加入五香粉、胡椒粉、鹽、紹興酒、砂糖、麻油及生粉醃30分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞翼煎至兩面金黃色，即成。

韓式辣醬雞翼|烹飪時間40分鐘

材料 分量
蜜糖 1湯匙
白芝麻 適量
韓式辣醬 1.5湯匙
茄汁 2湯匙
薑蓉 1湯匙
雞中翼 10隻
蒜頭 3瓣
韓式醃肉汁 5湯匙
中筋麵粉 30克

Step 1:

將蒜頭切碎。

Step 2:

將雞翼洗淨抹乾，加入4湯匙韓式醃肉汁、薑蓉及蒜蓉醃30分鐘

Step 3:

將雞翼沾上中筋麵粉。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加入適量油，加入雞翼半煎炸至熟透，盛起放上廚房紙吸去多餘油分。

Step 5:

將餘下的韓式醃肉汁、韓式辣醬、茄汁及蜜糖拌勻

Step 6:

用中火燒熱另一個鍋，加入醬汁煮熱，加入雞翼拌勻。

Step 7:

上碟，灑上芝麻碎，即成。