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食譜

芒果糯米壽司飯|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
芒果 1個
糯米 100克
椰汁 100毫升
砂糖 10克
鹽 5TSP
水 100毫升
蔗糖 2克

Step 1:

糯米浸水2-3小時，瀝乾備用

Step 2:

將芒果切開，移除果核，切出果肉，將果肉切成約2-3厘米闊的薄片

Step 3:

將椰汁和蔗糖加入小鍋中煮滾，煮至糖溶化

Step 4:

加入少許鹽，然後倒入碟中

Step 5:

將糯米放入飯煲中，加入足夠水份蓋過糯米，將糯米煮熟

Step 6:

在糯米內加入椰汁及砂糖拌勻，確保每粒糯米都沾上椰汁。蓋上鍋蓋放置20-30分鐘，讓糯米飯吸收椰汁香味

Step 7:

將糯米飯搓成壽司形狀，用手指將飯糰按至不會鬆散

Step 8:

將芒果片放在糯米壽司飯上面，伴以椰子醬汁即成

原個橙啫喱|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
橙 5個
魚膠片 5張
砂糖 10克
蜜糖 2湯匙
水 50毫升

Step 1:

魚膠片浸入凍水中直至軟身

Step 2:

將其中一個橙刨皮

Step 3:

將所有橙切半

Step 4:

取出果肉，做成橙皮碗

Step 5:

將果肉榨汁，濾掉渣子

Step 6:

準備一個煲，加入50毫升水及砂糖煮至微滾

Step 7:

加入一半橙汁

Step 8:

熄火，加入魚膠片、橙皮及蜜糖，攪拌直至魚膠溶化

Step 9:

加入剩餘的橙汁

Step 10:

將橙汁倒入橙皮碗中至滿，放入雪櫃冷藏4小時或直至凝固。完成

曲奇牛奶杯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
低筋麵粉 250克
朱古力 100克
牛油 10湯匙
砂糖 50克
黃糖 6湯匙
雞蛋 1隻
雲呢拿香油 1毫升
梳打粉 10克
鹽 5TSP
牛奶 200毫升

Step 1:

將低筋粉、梳打粉及鹽加入大碗中拌勻

Step 2:

用電動打蛋器將牛油、砂糖、黃糖及雲呢拿香油打發至忌廉狀

Step 3:

加入雞蛋拌勻

Step 4:

慢慢加入麵粉，拌勻成麵糰

Step 5:

用擀麵棍將麵糰壓平至2厘米厚

Step 6:

將麵糰放入杯中，用手指將麵糰按壓直至完全緊貼杯內部範圍，將多餘的麵糰切除

Step 7:

將杯放在焗盤上，放入焗爐焗15分鐘或直至曲奇硬身

Step 8:

取出曲奇放在牛油紙上放涼2分鐘，將曲奇杯脫離杯子

Step 9:

隔熱水座溶朱古力，在曲奇杯內平均掃上朱古力溶液，放置直至朱古力凝固

Step 10:

在杯內倒入牛奶即可享用

提拉米蘇盆栽|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
意大利軟芝士 500克
砂糖 150克
蛋黃 3隻
手指餅 20克
淡忌廉 150毫升
Kahlúa咖啡酒 20毫升
雲呢拿香油 1茶匙
可可粉 適量
薄荷葉 裝飾用
小花盆 2個

Step 1:

將淡忌廉加入砂糖打發至蓬鬆挺身

Step 2:

加入意大利軟芝士、蛋黃、雲呢拿香油 、Kahlúa咖啡酒打發至挺身

Step 3:

將手指餅浸在特濃咖啡中，平鋪在花盆底部

Step 4:

然後加上一層芝士漿鋪平，鋪上另一層浸過特濃咖啡的手指餅

Step 5:

再次加上一層芝士漿鋪平。放入雪櫃冷藏2小時至凝固

Step 6:

取出，在表面平均篩上一層可可粉，用薄荷葉裝飾即成

孜然烤羊肉串|烹飪時間40分鐘

材料 分量
米酒 1湯匙
羊腿肉 300克
孜然粉 2茶匙
砂糖 1茶匙
蒜頭 3瓣
鹽 適量
紅椒粉 1湯匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙；將竹籤浸水備用。

Step 2:

將羊腿肉切粒；蒜頭切成蓉。

Step 3:

羊腿肉加入孜然粉、甜椒粉、蒜蓉、鹽、砂糖及米酒醃30分鐘。

Step 4:

用竹籤串起羊腿肉，放上焗盤。

Step 5:

放入焗盤焗10-15分鐘，即成。