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食譜

香烤水蜜桃沙律伴蜜糖青檸沙律汁|烹飪時間40分鐘

材料 分量
水蜜桃 2個
混合沙律菜 1袋
白毛豬火腿 3片
車厘茄(切半) 8粒
羊奶芝士碎 適量

Step 1:

準備沙律汁：將青檸汁、青檸皮、橄欖油、白葡萄酒醋、蜜糖、芥末籽醬、蒜蓉、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 2:

將水蜜桃去核切成4-6塊。

Step 3:

燒熱煎鍋，加入水蜜桃兩面分別煎2-3分鐘至金黃色。

Step 4:

將沙律菜及幾湯匙沙律汁拌勻。

Step 5:

放上車厘茄。

Step 6:

將水蜜桃及白毛豬火腿放上沙律，灑上沙律汁及羊奶芝士。

Step 7:

即成

芝士雞煲|烹飪時間30分鐘

材料 分量
迷迭香 2條
車打芝士碎 50克
洋蔥 1個
淡忌廉 180毫升
牛油 20克
雞全脾 2隻
白酒 40毫升
巴馬臣芝士碎 50克
水牛芝士碎 50克
橄欖油 2湯匙
雞湯 200毫升
黑胡椒 適量
蒜頭 5瓣
鹽 適量
乾蔥 4個
中筋麵粉 適量
蒜粉 1湯匙

Step 1:

將雞全脾及洋蔥切件；蒜頭及乾蔥切碎。

Step 2:

雞全脾用鹽、黑胡椒、迷迭香、蒜粉及橄欖油醃15分鐘。

Step 3:

將雞全脾沾上中筋麵粉。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞全脾煎至金黃色，盛起備用。

Step 5:

用中高火燒熱另一個鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉及乾蔥炒香，加入洋蔥炒香。

Step 6:

加入雞全脾及白酒快炒1分鐘，加入雞湯煮10-12分鐘。

Step 7:

7.加入淡忌廉、水牛芝士碎、巴馬臣芝士碎及車打芝士碎拌勻，煮至芝士溶化，即成。

楊枝甘露|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
芒果 3個
西柚 2個
小西米 100g
冰糖 適量
椰奶 5湯匙
淡奶 200克
水 1000毫升

Step 1:

把芒果去皮然後切粒。

Step 2:

用手提攪拌器攪拌成芒果醬。

Step 3:

加入椰奶輕輕攪拌，然後加入香濃奶油。

Step 4:

加入椰奶輕輕攪拌，然後加入香濃奶油。

Step 5:

然後開始煮西米，煮西米的時候輕輕攪拌，防止西米黏在一起。

Step 6:

把柚子的果肉剝成小塊，倒入芒果醬。

Step 7:

用冰糖煮一些糖水。

Step 8:

將西米和糖水加入到芒果醬中，冷藏2個小時。即成。

水果三文治|烹飪時間30分鐘

材料 分量
罐頭黃桃 100克
淡忌廉 250毫升
奇異果 1個
砂糖 30克
士多啤梨 5粒
藍莓 10粒
火龍果 1個
白麵包(去皮) 3片

Step 1:

將奇異果去皮切片；士多啤梨去蒂切片；火龍果起肉切片；黃桃切片。

Step 2:

將白麵包切成三份。

Step 3:

將淡忌廉及砂糖打發至七成企身。

Step 4:

將淡忌廉抹上白麵包，隨意放上水果。

Step 5:

即成