| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 鯇魚腩 | 400克 |
| 薑 | 4片 |
| 芹菜 | 1棵 |
| 生粉 | 適量 |
| 雞湯 | 150毫升 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 老抽 | 1/2湯匙 |
|
Step 1:將冬瓜去皮切件；鯇魚腩洗淨抹乾，切件；芹菜切段；蒜頭切碎。 |
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Step 2:鯇魚腩用鹽及胡椒粉醃15分鐘，沾上生粉。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入鯇魚腩煎香，盛起。 |
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Step 4:用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入薑片及蒜頭炒香，加入鯇魚腩及紹興酒，加入雞湯煮滾。 |
|
Step 5:加入冬瓜、蠔油、生抽及老抽拌勻，蓋上鍋蓋，煮15-20分鐘。 |
|
Step 6:加入芹菜拌勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 雞扒 | 2塊 |
| 酒 | 1cc |
| 生粉 | 5克 |
| 油 | 1毫升 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 鹽 | 3克 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治豬肉 | 80克 |
| 乾冬菇 | 2隻 |
| 麻油 | 1/2茶匙 |
| 蝦膠 | 120克 |
| 生粉 | 1.5湯匙 |
| 雞湯 | 250毫升 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 節瓜 | 2個 |
|
Step 1:節瓜去皮切段，刮出瓜芯；乾冬菇浸軟切粒備用。 |
|
Step 2:將免治豬肉、蝦膠、冬菇粒、鹽、麻油、胡椒粉及1/2湯匙生粉拌勻。 |
|
Step 3:節瓜內搽少許生粉，釀入肉餡。 |
|
Step 4:將雞湯煮滾，排入瓜甫，蓋好並以中火煮5-8分鐘至熟透，上碟。 |
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Step 5:餘下湯汁加入適量生粉水埋芡，淋於瓜甫，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西瓜 | 適量 |
| 哈密瓜 | 適量 |
| 葡萄 | 適量 |
| 菠蘿 | 適量 |
| 檸檬汽水 | 250ml |
| 薄荷葉 | 適量 |
| 青檸 | 適量 |
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Step 1:用勺子把各種水果挖成小球 |
|
Step 2:將水果球，泡入檸檬汽水中 |
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Step 3:加入薄荷葉和檸檬片，放入冰箱 |
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Step 4:喝時取出即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白芝麻 | 1湯匙 |
| 芽菜 | 200克 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 青瓜(切片) | 適量 |
| 辣椒粉 | 1/2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒜蓉 | 適量 |
|
Step 1:煮滾一鍋水，加入芽菜煮5分鐘。 |
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Step 2:瀝乾，放置室温10分鐘。 |
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Step 3:加入辣椒粉、蒜蓉、鹽及麻油，拌勻。 |
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Step 4:將青瓜片放碟上，放上芽菜。 |
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Step 5:灑上白芝麻。 |
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Step 6:即成 |
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