食譜

烤三文魚蔬菜藜麥沙律|烹飪時間1小時

材料	分量
欖橄油	適量
三文魚柳(約200-300克)	1塊
鹽及黑胡椒	適量
迷你蘆筍	6-8條
水或清雞湯(約250毫升)	1杯
藜麥(約125克)	1/2杯
車厘茄	8-10粒
火箭菜	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；準備2個焗盤，鋪上錫紙，一個焗盤放上三文魚柳，另一個放上車厘茄及蘆筍，淋上橄欖油，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 2: 放入焗爐焗8-10分鐘或直至三文魚熟透，備用。
	Step 3: 準備一個鍋，加入藜麥及水或清雞湯，加入鹽調味。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，用中火煮12-15分鐘，直至水份被完全吸收及藜麥軟身。
	Step 5: 熄火，用叉子盛起藜麥，倒入碗裡待涼。
	Step 6: 將所有沙律醬材料拌勻，備用。
	Step 7: 將蘆筍切件，加入藜麥拌勻，上碟。
	Step 8: 放上火箭葉、三文魚及車厘茄。
	Step 9: 淋上沙律醬。
	Step 10: 即成

雞肉蕎麥麵沙律|烹飪時間1小時

材料	分量
青瓜(切幼條)	1/2條
芫茜(略切)	1束
芝麻	2-3湯匙
雞胸或去骨雞腿肉	200克
蕎麥麵	2束
紅蘿蔔(切幼條)	1/2條

	Step 1: 將芝麻醬所有材料用叉或打蛋器混合。如果芝麻醬太杰身，加些少水調稀，切勿一次過加太多水。試味，備用。
	Step 2: 根據蕎麥麵包裝上的指示將蕎麥麵煮熟。
	Step 3: 瀝乾，加點油拌勻，備用。
	Step 4: 雞肉加入鹽和胡椒粉作調味。
	Step 5: 用焗爐焗至雞肉熟透。
	Step 6: 將雞肉切件。
	Step 7: 將蕎麥麵、芫茜、切條紅蘿蔔及青瓜拌勻。
	Step 8: 放上雞肉。
	Step 9: 根據個人喜好加入芝麻醬，灑上芝麻作裝飾，暖食和凍食皆可。
	Step 10: 小貼士：家裡沒有烤箱的話，可在煎鑊加點油，用中火燒熱，加入雞肉炒至金黃色。

牛奶餅乾醬|烹飪時間30分鐘

材料	分量
夾心餅乾	6塊
淡忌廉	320克
砂糖	30克
鹽	1/2茶匙
牛奶	180克

	Step 1: 刮下夾心餅乾餡備用。
	Step 2: 將餅乾放入保鮮袋，用擀麵棍敲碎。
	Step 3: 將淡忌廉、牛奶、砂糖及餅乾餡用中火加熱。
	Step 4: 攪拌至濃稠，一邊加入幼鹽一邊攪拌。
	Step 5: 放涼後加入餅乾碎拌勻。
	Step 6: 即成

越式芥末豬柳米紙卷|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蜜糖	1湯匙
生菜	1棵
越南米紙	6張
甘筍	1/2條
萬意牌法式芥末醬	1湯匙
梅頭肉	200克
檬粉	100克
黑胡椒	適量
溫室青瓜	1條
鹽	適量
蘋果蓉	1湯匙
萬意牌法式芥末籽醬	1湯匙

	Step 1: 將溫室青瓜及甘筍去皮切絲。
	Step 2: 梅頭肉切條，用萬意牌法式芥末醬、萬意牌法式芥末籽醬、蘋果蓉、蜜糖、鹽及黑胡椒醃15分鐘備用。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入檬粉煮2分鐘，撈起過冷河備用。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入梅頭肉煎熟。
	Step 5: 將米紙浸暖水5秒，放上砧板上。
	Step 6: 在米紙中央位置，放上生菜、檬粉、溫室青瓜、甘筍及梅頭肉，捲起切半，即成。

燒汁豆腐雞肉餅|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	1茶匙
蔥	1條
雞蛋	1隻
百福®蒸煮滑豆腐	1件
免治雞肉	200克
生粉	5茶匙
照燒汁	適量
胡椒粉	適量
鹽	1/2茶匙

	Step 1: 將百福®蒸煮滑豆腐瀝乾。
	Step 2: 將蔥切粒。
	Step 3: 將百福®蒸煮滑豆腐、免治雞肉、生抽、鹽、胡椒粉、生粉、雞蛋及蔥粒拌勻。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，用勺子加入雞肉餅煎至兩面金黃色。
	Step 5: 上碟，沾上照燒汁享用。
	Step 6: 貼士：要避免煎肉餅鬆散情況，建議於煎肉餅前即時混合材料準備，剛好拌勻即可。