食譜

日式炒麵|烹飪時間20分鐘

材料	分量
豬肉片	80克
洋蔥	1/4個
紅蘿蔔	1/2適量
日式炒麵醬	3湯匙
木魚碎	適量
椰菜	1/4個
蛋黃醬	適量
油麵	150克
紫菜粉	適量

	Step 1: 將椰菜、洋蔥及甘筍切絲；豬肉片切細。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片炒至半熟，加入椰菜、洋蔥及甘筍炒香，盛起備用。
	Step 3: 用同一個鍋，加入油麵炒香，加入已炒熟的配料炒勻，加入日式炒麵醬炒勻，上碟。
	Step 4: 唧上蛋黃醬，灑上紫菜粉及木魚碎，即成。

味噌薑燒豬肉|烹飪時間20分鐘

材料	分量
豬肉片	200克
洋蔥	1/2個
紅蘿蔔	1/2條
黃糖	1/2茶匙
薑蓉	2湯匙
味噌	1湯匙
青燈籠椒	1/2個
味醂	1湯匙
蒜頭	2瓣
日本豉油	1湯匙
清酒	1湯匙

	Step 1: 將洋蔥、青燈籠椒及甘筍切絲；蒜頭切成蓉備用。
	Step 2: 豬肉片用薑蓉、味噌、日本豉油、清酒、味醂及黃糖醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、洋蔥及甘筍炒香。
	Step 4: 加入豬肉片煎1分鐘，再炒至八成熟。
	Step 5: 加入青燈籠椒炒勻，上碟即成。

泡菜雞肉卷|烹飪時間1小時

材料	分量
鹽	適量
蒜頭	4瓣
韓式燒肉汁	2湯匙
雞腿肉	300克
泡菜	100克

	Step 1: 將蒜頭切成蓉。
	Step 2: 洗淨雞腿肉，將厚身部份切開攤平，用刀背稍為拍扁。
	Step 3: 雞肉用鹽及蒜蓉醃15分鐘。
	Step 4: 在枱上鋪上錫紙，然後鋪上保鮮紙，放上雞肉攤平。
	Step 5: 在雞肉上放上泡菜，把雞肉捲起，用錫紙包裹妥當，隔水蒸15-20分鐘。
	Step 6: 除去錫紙及保鮮紙。用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞卷煎至金黃色。
	Step 7: 平均掃上韓式燒肉汁再煎1分鐘，即件即成。

一鍋到底忌廉味噌三文魚長通粉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
白味噌	1湯匙
洋蔥	1/2個
淡忌廉	150毫升
罐頭三文魚	200克
黑胡椒	適量
蘑菇	5粒
長通粉	150克
鹽	適量
蘆筍	5條

	Step 1: 將三文魚肉弄碎；蘑菇切片；露筍切段；洋蔥切粒。
	Step 2: 準備一個鍋，加入長通粉、三文魚肉、蘑菇、洋蔥、淡忌廉、白味噌及適量清水，蓋上鍋蓋，用中高火煮滾。
	Step 3: 打開鍋蓋，加入露筍拌勻，轉至中小火煮10-12分鐘或至長通粉軟硬適中。
	Step 4: 轉至中高火收汁，加少許鹽及黑胡椒調味，即成。

原個蘋果杯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
青蘋果	2個
牛油	40克
百力滋	2條
消化餅	100克
砂糖	30克
薄荷葉	適量

	Step 1: 將蘋果切成1厘米厚片，去芯備用。
	Step 2: 將消化餅打碎。
	Step 3: 用中火燒熱平底鍋，加入一半牛油煮溶。加入餅碎及砂糖，炒至乾身，放涼備用。
	Step 4: 用中火燒熱另一個平底鍋，加入餘下的牛油煮溶，加入蘋果片煎至兩面金黃色。
	Step 5: 轉小火煮5分鐘，煮至稍微軟身。
	Step 6: 將蘋果片及餅碎依次重複放在碟上，放上百力滋及薄荷葉，即成。