食譜

草菇絲瓜雞肉湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
絲瓜	1條
麻油	1/4茶匙
雞柳	200克
薑	2片
砂糖	1/2茶匙
胡椒粉	適量
鹽	適量
草菇	8個

	Step 1: 絲瓜去皮切件；草菇切粒；雞柳切絲備用。
	Step 2: 雞柳用鹽、砂糖、胡椒粉及麻油醃10分鐘備用。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入薑片、草菇及雞絲用中火煮滾。
	Step 4: 加入絲瓜煮5分鐘。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

木瓜魚尾排骨湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蔥	1條
木瓜	1個
鹽	適量
薑	3片
魚尾	1條
紹興酒	1湯匙
胡椒粉	適量
排骨	250克

	Step 1: 將木瓜去皮切件；蔥切段。
	Step 2: 準備一鍋水，加入排骨汆水5分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 魚尾洗淨抹乾後，用鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘。
	Step 4: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蔥段及魚尾煎至兩面金黃色。
	Step 5: 將1500毫升水煮滾，加入排骨用中火煮15分鐘。
	Step 6: 加入魚尾及木瓜煮20分鐘。
	Step 7: 加少許鹽調味，即成。

麻辣金菇|烹飪時間30分鐘

材料	分量
豉油	2湯匙
醋	1湯匙
金菇	2包
辣椒	1湯匙
麻辣醬	1湯匙
蒜蓉	2湯匙
鹽	1/2茶匙
麻油	1茶匙
蔥粒	2湯匙

Step 1:

煮滾一鍋水，加入金菇煮至軟化熟透，撈起瀝乾備用。

Step 2:

混合所有調味料，可依喜好加減份量。

Step 3:

將醬汁淋在金針菇上拌勻，即成。

番茄薯仔牛肉湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	1茶匙
洋蔥	1個
胡椒粉	1/4茶匙
牛肉片	200克
油	1/2茶匙
砂糖	1/2茶匙
生粉	1茶匙
番茄	2個
薯仔	1個
鹽	適量

	Step 1: 將番茄、薯仔及洋蔥切粒。
	Step 2: 牛肉用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及油醃10分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入番茄、薯仔及洋蔥用中火煮滾，用中小火煮20分鐘。
	Step 4: 加入牛肉片煮滾。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

紫菜三文魚飯焦波波|烹飪時間40分鐘

材料	分量
白芝麻	適量
鹽	適量
檸檬汁	適量
黑芝麻	適量
雞蛋	1隻
白飯	1碗
三文魚扒	1塊
紫菜碎	4湯匙

	Step 1: 把三文魚用平㡳鍋輕輕煎熟後壓碎成魚鬆。
	Step 2: 把煮好的白飯、三文魚、紫菜碎、檸檬汁及鹽拌勻。
	Step 3: 然後用濕手把飯搓成小球，放在焗盤上，掃上少許蛋液，灑上黑白芝麻。
	Step 4: 以200度焗20-25分鐘即成。