| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 甘筍(切粒) | 1條 |
| 月桂葉 | 1片 |
| 番茄(去籽切粒) | 1個 |
| 白酒 | 100毫升 |
| 乾蔥(切薄片) | 1粒 |
| 厚忌廉 | 100毫升 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 橄欖油 | 15毫升 |
| 洋蔥(切粒) | 1個 |
| 雞湯 | 500毫升 |
| 百里香 | 1束 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 大蔥(切薄片) | 1條 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 西班牙辣肉腸 | 10片 |
| 藍青口 | 300克 |
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Step 1:將藍青口洗淨備用。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加入橄欖油，加入西班牙辣肉腸、洋蔥、蒜蓉、乾蔥、大蔥及甘筍炒香，煮5-8分鐘或至蔬菜變軟。 |
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Step 3:加入番茄、月桂葉及百里香，煮2分鐘，加入白酒及雞湯，煮滾，轉小火，蓋上鍋蓋，煮20分鐘至微滾。 |
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Step 4:加入青口，蓋上鍋蓋，再煮3分鐘。 |
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Step 5:加入厚忌廉拌勻，煮2-3分鐘，加入鹽、黑胡椒及砂糖調味，取走百里香及月桂葉，上碟，加上番茜碎裝飾。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 麥冬 | 15克 |
| 南北杏 | 20克 |
| 雪梨 | 4個 |
| 無花果乾 | 4個 |
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Step 1:將麥冬、無花果及南北杏浸洗瀝乾備用。 將雪梨去芯切件。 |
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Step 2:將雪梨、麥冬、無花果、南北杏及適量水用中火煮滾。 |
|
Step 3:轉至中小火，蓋上鍋蓋，煮1小時，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 低脂芝士 | 1/2片 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 蝦 | 3隻 |
| 小魷魚 | 2隻 |
| 脫脂雞湯 | 1/3碗 |
| 低脂忌廉 | 1/4盒 |
| 意大利米 | 1/2碗 |
| 餐白酒 | 2湯匙 |
| 青口 | 2個 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
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Step 1:蒜頭去衣，刴蓉，備用。 |
|
Step 2:洋蔥去衣，切碎，備用。 |
|
Step 3:將所有海鮮洗淨，瀝乾；魷魚切圈、蝦去殼去腸，青口去殼，備用。 |
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Step 4:易潔鑊用油爆香蒜蓉，放入海鮮及鹽略炒，盛起。 |
|
Step 5:易潔鑊油炒香洋蔥碎後，放入意大利米、低脂忌廉、脫脂雞湯及水，煮至意大利米腍身。放入海鮮及白酒略煮，熄火，加入低脂芝士，待芝士煮溶，拌勻，上碟，即成。 |
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Step 6:小貼士：買吾到低脂忌廉可以全用脫脂奶，但份量要多d，令奶味香濃d；只要將芝士轉為番茄醬及番茄粒，便會變成茄香risotto。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蒸魚豉油 | 適量 |
| 蔥 | 1條 |
| 龍躉(切件) | 500克 |
| 陳皮 | 1片 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 油 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:將陳皮浸軟刮囊，切絲；蒜頭切成蓉；蔥切粒備用。 |
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Step 2:將龍躉件洗淨抹乾，加入胡椒粉、鹽、生粉及油醃10分鐘。 |
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Step 3:放上蒸碟，鋪上蒜蓉及陳皮。用中高火隔水蒸6分鐘。 |
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Step 4:灑上蔥粒，將熱油及蒸魚豉油淋在蒸好的魚上， 即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 杞子 | 15克 |
| 桂圓 | 30克 |
| 百合 | 30克 |
| 陳皮 | 1片 |
| 淮山 | 25克 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 急凍響螺頭 | 3隻 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:將急凍響螺頭洗淨；百合、桂圓、杞子及淮山浸洗；陳皮浸洗刮囊備用。 煮滾一鍋水，加入響螺頭及瘦肉汆水5分鐘，撈起瀝乾備用。 |
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Step 2:準備陶瓷好易煲，加入響螺頭、瘦肉、百合、桂圓、杞子、淮山、陳皮及適量水。 |
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Step 3:觸摸「湯功能」紅色圖標燈，停止閃動後顯示 「-2：30」，表示煲湯程序開始。 |
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Step 4:待蜂鳴器響起，打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。 |
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