食譜

海帶豆腐湯|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料	分量
海帶	20克
軟豆腐	180克
鮮冬菇	3個
雞蛋	2隻
味噌	2湯匙
大蔥	1棵

	Step 1: 把豆腐切成小塊。
	Step 2: 海帶要洗乾淨後瀝乾,切成絲備用。
	Step 3: 大蔥切絲，香菇切片
	Step 4: 大蔥切絲，香菇切片
	Step 5: 雞蛋打發後。備用。
	Step 6: 用高火先把一鍋水燒開，加入味噌。攪拌到味噌完全融化。轉中火把味噌湯燒開。
	Step 7: 最後，用小火，加入雞蛋。加雞蛋的時候要輕輕攪拌，這樣就可以做出美麗細滑的蛋花了。即成。
	Step 8: 即成。

韭黃炒肉絲|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
韭黃	500克
豬肉	300克
豉油	2湯匙
紹興酒	1湯匙
薑片	10片
油	適量
鹽	適量

	Step 1: 肉切細絲，韭黃洗乾淨切段。
	Step 2: 切好的肉絲加鹽、豉油、紹興酒醃10分鐘。
	Step 3: 鍋中放油，油七成熱加薑片爆香一下，倒入醃好的肉絲炒1分鐘。
	Step 4: 倒入韭黃段，大火翻炒到韭黃變軟，倒入豉油，加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

簡易烤焗豬柳|烹飪時間:1小時

材料	分量
豬柳	500克
鹽	1湯匙
黑胡椒	1湯匙
孜然粉	1湯匙
黃糖	1湯匙
乾蔥(切碎)	1粒
白酒	250毫升
無鹽牛油	30克
番茜(切碎)	1束
橄欖油	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度。
	Step 2: 將豬柳印乾，準備一個碗，將豬柳放入碗中，均勻抹上鹽、黑胡椒、孜然粉、黃糖調味。
	Step 3: 用中高火燒熱鍋，加入少許橄欖油，加入豬柳，每邊煎2分鐘或直至金黃色。
	Step 4: 取出豬柳，放入已鋪上錫紙的焗盤，放入焗爐焗12-15分鐘，或直至熟透。
	Step 5: 準備醬汁：用同一隻煎鍋，加入乾蔥炒1分鐘，加入白酒煮至淨下一半份量，轉小火，加入牛油拌勻，加入鹽及黑胡椒調味，再灑上番茜碎。
	Step 6: 取出豬柳，靜置10分鐘，將豬柳切片，淋上醬汁享用，即成。

日式涼拌秋葵|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
秋葵	10條
日式芝麻醬	2湯匙
日本豉油	1茶匙
柚子醋	1茶匙
水	1茶匙
木魚碎	適量

	Step 1: 將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入秋葵煮1分鐘，撈起放入冰水冷卻，瀝乾備用。
	Step 3: 將日式芝麻醬、日本豉油、柚子醋及水拌勻。
	Step 4: 淋上秋葵，灑上木魚碎，即成。

抹茶紅豆白玉杯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
抹茶布甸	50克
抹茶百力滋	2條
甜忌廉	10毫升
卜卜米	適量
紅豆	20克
蜜糖	4湯匙
牛奶	100毫升
淡忌廉	100毫升
細砂糖	40茶匙
抹茶粉	3克
魚膠片	1張
糯米粉	50g
暖水	4湯匙

	Step 1: 紅豆浸在水中約2小時。
	Step 2: 加入鍋中煮至軟腍，浸泡在蜂蜜中備用。
	Step 3: 魚膠片浸在冰水中。
	Step 4: 牛奶、砂糖及抹茶粉加入鍋中，用中火煮滾，不停攪拌至抹茶粉完全融合，熄火。
	Step 5: 加入淡忌廉及魚膠片拌勻。
	Step 6: 將抹茶牛奶過篩倒入鋪有保鮮紙的容器中，放入雪櫃冷藏1小時至凝固。
	Step 7: 取出抹茶凍，切成小塊備用。
	Step 8: 糯米粉加入暖水用筷子拌勻，然後用手搓成麵糰。
	Step 9: 將麵糰搓成長條形，用刀切成粒，用手搓圓。
	Step 10: 讓麵糰平均沾上糯米粉。
	Step 11: 煮滾一鍋水，加入麵糰煮至浮起，撈出過冷河，瀝乾備用。
	Step 12: 甜忌廉打發至七成企身。
	Step 13: 準備一隻高身玻璃杯，按個人喜好逐層放入準備好的材料。
	Step 14: 最後加入甜忌廉，篩上抹茶粉。
	Step 15: 插入抹茶百力滋即成。