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食譜

麻辣雞絲粉皮|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
雞肉 300克
粉皮 1包
青瓜 1條
麻醬 3湯匙
清水 200毫升
醋 3茶匙
油 3湯匙
糖 1克
辣椒 4隻
八角 8粒
花椒 5適量

Step 1:

先把黃瓜切絲。

Step 2:

雞肉去皮，用手剝成絲。

Step 3:

用高火燒熱一鍋水，加入粉皮煮3分鐘。瀝乾馬上加到溫水裡面泡10分鐘。瀝乾備用。

Step 4:

用高火燒熱一鍋水，加入粉皮煮3分鐘。瀝乾馬上加到溫水裡面泡10分鐘。瀝乾備用。

Step 5:

做芝麻醬。用一個小碗，加入芝麻醬的材料。攪拌均勻。

Step 6:

做芝麻醬。用一個小碗，加入芝麻醬的材料。攪拌均勻。

Step 7:

下一步做麻辣醬。用一個鍋，加入油用中火燒熱。加入花椒和八角，煮2-3分鐘。加入醋，醬油，糖攪拌到糖融化就可以離火。備用。

Step 8:

下一步做麻辣醬。用一個鍋，加入油用中火燒熱。加入花椒和八角，煮2-3分鐘。加入醋，醬油，糖攪拌到糖融化就可以離火。備用。

Step 9:

把粉皮放到盤子上。加上雞肉和黃瓜。淋上麻辣醬和芝麻醬。既成。

Step 10:

把粉皮放到盤子上。加上雞肉和黃瓜。淋上麻辣醬和芝麻醬。既成。

上海蔥油拌麵|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
上海幼麵 150克
豬肉 100克
DayDayCook雙重蔥油醬 4湯匙
豉油 1/2湯匙
砂糖 1/4茶匙

Step 1:

將豬肉切絲，用豉油及砂糖醃15分鐘。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入麵條煮至軟硬適中，撈起瀝乾。

Step 3:

加入2湯匙DayDayCook雙重蔥油醬拌勻。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉絲炒熟。

Step 5:

熄火，加入DayDayCook雙重蔥油醬拌勻。

Step 6:

放上麵，即成。

芝心薯仔|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
薯仔 1個
風乾火腿 4片
水牛芝士碎 170克
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
迷迭香 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；焗盤掃上一層油備用。

Step 2:

將薯仔切成薄片。

Step 3:

加入鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻。

Step 4:

將3-4片薯仔、水牛芝士、3-4片薯仔、火腿、3-4片薯仔及水牛芝士放上焗盤。

Step 5:

用錫紙蓋上焗盤，放入焗爐焗40分鐘。若表面不夠金黃，可以取走錫紙再焗5分鐘。

Step 6:

灑上迷迭香。

Step 7:

即成

西西里香橙蛋糕|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
牛油 150適量
細砂糖 150茶匙
低筋麵粉 150克
雞蛋 3隻
泡打粉 1茶匙
橙 1個
甜忌廉 250毫升

Step 1:

將柳丁洗淨刨皮，橙皮備用，柳丁榨汁； 烤箱預熱200度；

Step 2:

將黃油和細砂糖打發；

Step 3:

慢慢加入雞蛋，至雞蛋完全融進黃油中；

Step 4:

篩入低筋粉和泡打粉，拌勻；

Step 5:

加入橙汁和一半的橙皮，拌勻；

Step 6:

將麵糊裝入裱花袋中，裱入紙杯2/3的高度，放入預熱200℃烤箱，烤12分鐘至表面金黃色，取出放涼；

Step 7:

將甜奶油打發，裝進裱花袋，裱在紙杯蛋糕上，撒上剩下的橙皮裝飾，即成。

咖喱漢堡扒伴椰菜沙律|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
免治牛肉 250克
洋蔥 15
雞蛋 2隻
麵包糠 20克
鹽 10TSP
胡椒粉 8茶匙
土豆粒 1小個
紅蘿蔔粒 1小個
日本咖哩塊 2塊
水 200毫升
椰菜 1適量
青瓜 1條
車厘茄 4粒
日式蛋黃醬 10克
黑白芝麻粒 1茶匙

Step 1:

製作漢堡扒。洋蔥切幼粒，加入免治牛肉、1隻雞蛋、麵包糠、鹽及胡椒粉拌勻

Step 2:

將牛肉搓成肉餅狀，放入雪櫃冷藏30分鐘

Step 3:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入漢堡扒煎至理想的生熟程度，盛起

Step 4:

製作咖喱汁。用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薯仔炒至金黃色

Step 5:

加入紅蘿蔔及水煮至微滾，加入咖喱磚攪拌至溶化，熄火

Step 6:

製作椰菜沙律。將椰菜幼絲；青瓜切片；車厘茄切半

Step 7:

將椰菜絲、青瓜絲及車厘茄拌勻，上碟，唧上蛋黃醬，灑上黑白芝麻粒

Step 8:

將漢堡扒上碟放在沙律旁，淋上咖喱汁

Step 9:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放在咖喱汁上即成