食譜

酸辣炒三絲|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
豬肉	150克
木耳	2件
薯仔	1個
指天椒	1隻
DayDayCook香菇酸辣醬	3湯匙
鎮江醋	1/2湯匙
生抽	1/2湯匙
生粉	1茶匙
砂糖	1/2茶匙
鹽	1/4茶匙

	Step 1: 將豬肉、木耳切絲；薯仔去皮刨成絲；指天椒切碎；將薯絲放入冷水浸15分鐘，去除澱粉質；豬肉用生抽、鹽、砂糖及生粉醃15分鐘。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒熟。
	Step 3: 加入木耳、薯絲及指天椒拌炒。
	Step 4: 加入DayDayCook香菇酸辣醬及鎮江醋炒勻，即成。

淮山紅棗桂圓糖水|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
新鮮淮山	250克
紅棗	8粒
水	1200毫升
冰糖	50克
冰糖	適量
桂圓	20克
杞子	15克
桂圆	適量
枸杞	適量

	Step 1: 將新鮮淮山去皮切粒；紅棗、桂圓及杞子浸洗。
	Step 2: 將水煮滾，加入紅棗及桂圓，用中小火煮10分鐘。
	Step 3: 加入淮山煮10分鐘。
	Step 4: 加入杞子及冰糖，煮至冰糖溶化，即成。

聖誕樹頭蛋糕|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
杏仁粉	22克
糖粉	2040
低筋麵粉	20克
可可粉	適量
淡忌廉	10毫升
蛋白	62克
細砂糖	88茶匙
牛油	313適量
朱古力	60克
朱古力	60克
防潮糖粉	適量
聖誕裝飾	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度。
	Step 2: 製作蛋糕。90克蛋白加入砂糖打發，篩入杏仁粉、糖粉、低筋粉及可可粉拌勻。
	Step 3: 慢慢加入30克蛋白及淡忌廉拌勻。
	Step 4: 焗盤上放上牛油紙，倒入麵糊抹平，放入焗爐焗10分鐘至表面金黃色。
	Step 5: 出爐，在表面蓋上一張牛油紙，將蛋糕反轉備用。
	Step 6: 製作忌廉。牛油加砂糖打發至牛油發白。
	Step 7: 慢慢加入蛋白，攪拌至與牛油融合。
	Step 8: 將朱古力隔熱水座溶。
	Step 9: 將朱古力倒入牛油蛋白中拌勻。
	Step 10: 取一張牛油紙，鋪上蛋糕，均勻抹上忌廉，將蛋糕捲起。
	Step 11: 將剩餘的淡忌廉唧在蛋糕卷上面，灑上防潮糖粉及放上聖誕裝飾即成。

舒芙蕾|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
雞蛋	2隻
牛奶	200毫升
細砂糖	10茶匙
高筋麵粉	18克
無鹽牛油	18克
牛油	20適量

	Step 1: 在烤碗內壁塗上黃油，倒入細砂糖搖晃，使細砂糖均勻的粘在模具壁上
	Step 2: 黃油溶化倒入高筋粉中，攪拌均勻
	Step 3: 取一個鍋倒入牛奶，加入20g細砂糖煮滾。
	Step 4: 煮滾的牛奶慢慢倒入步驟2中，邊倒邊攪拌
	Step 5: 全部攪拌均勻後，將混合液篩回奶鍋裏
	Step 6: 重新小火加熱並攪拌至濃稠的狀態，離火，冷卻10分鐘
	Step 7: 將雞蛋蛋黃與蛋清分開，將蛋黃加入到步驟6中冷卻好的麵糊中，拌勻
	Step 8: 蛋清分2次加入剩下的15g細砂糖中，用打蛋器打發至雞尾狀;
	Step 9: .取1/3打發的蛋清到步驟7中拌勻，倒回打發的蛋清裏，並拌勻成麵糊
	Step 10: 將麵糊倒入準備好的烤碗裏，八分滿;
	Step 11: 烤箱預熱160℃，將烤碗放入烤箱烤15分鐘左右至完全膨起，表面呈金黃色即可出爐
	Step 12: 出爐後篩上糖粉裝飾，建議立即食用。

羊扒伴炒雜菜|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
羊扒	160克
中型露筍	3條
小意大利青瓜	1個
紅燈龍椒	1/2個
百里香	1棵
蒜	2瓣
黑胡椒	1/3茶匙
鹽	1/2茶匙
橄欖油	2茶匙

	Step 1: 將黑胡椒粉灑於羊扒上。
	Step 2: 露荀洗淨瀝乾，切段。
	Step 3: 意大利青瓜洗淨瀝乾，切片。
	Step 4: 紅燈龍椒洗淨瀝乾，切件。
	Step 5: 放蒜片、百里香及橄欖油於易潔鑊中炒香，灑上鹽，放進羊扒煎至半熟，再灑上鹽於扒上，將扒反轉，煎至轉色。
	Step 6: 放橄欖油及蒜蓉於易潔鑊中炒香，再放進露荀及意大利青瓜，灑上鹽，炒至軟身，再放入紅燈龍椒略炒, 即成。
	Step 7: 小貼士：1. 紅燈籠椒含豐富維他命C，烹調時間越短越能保存；2. 若果孕婦喜歡較生既羊扒，建議去有商譽既食材店舖買，因為佢地處理食材會較衞生，盡量避免購買雪藏或經反覆解凍的羊扒，咁就食得安心。